Булочки-сердечки
Булочки-сердечки
Такие булочки-сердечки можно испечь вместо хлеба к ужину в День Святого Валентина. Хотя, конечно, уместны они будут и в любой другой день в качестве несладкой выпечки. Ну а я сегодня поздравляю всех влюблённых вот такими булочками, чуть успела 🙂
Ингредиенты:
- 30 гр — свежие дрожжи
- 125 мл вода
- 125 мл — молоко
- 1 ч. л. — сахар
- 0,5 кг — мука в/с
- 1 яйцо — в тесто + 1 желток -для смазки булочек перед выпечкой),
- 1 ч. л. — раст. масло,
- семена кунжута, тмина или укропа, мак, молотый красный перец, тертый сыр — по желанию
Смешать тёплую воду и молоко, растереть дрожжи, добавить сахар, яйцо, масло и муку (400-450 грамм). Замесить тесто, плотно накрыть его (затянуть пищевой плёнкой, я ещё и крышкой накрыла) и оставить подходить в теплом месте на 45-50 минут.
Хорошо выместить подошедшее тесто
разделить на равные части.
Из указанного в рецепте количества продуктов должно получиться 8-10 булочек-сердечек (но у меня на первый противень больших вместилось бы только 6). Я остальные части тоже пополовинила. Каждый кусок теста раскатать в форме веретена — толстой колбаски с заостренными концами.
Сделать длинный разрез посередине сверху вниз и придать ему форму «сердца». Можно, конечно, и поаккуратнее работать, чем я..давно я с дрожжевым тестом работала.
Выложить заготовки булочек-сердечек на промазанный маслом противень, дать им немного подойти.
Перед самой выпечкой поверхность булочек смазать взбитым желтком (можно чуть разбавить водой или молоком), посыпать их семечками кунжута или чем-то другим.
Выпекать при температуре 220-240 градусов в течение 12-15 минут.
Хранить, конечно, лучше в закрытой кастрюле. Вот разлом. Несмотря на то, что жира в тесте совсем ничего, булочки мягкие… и сегодня тоже.
Кстати, эти булочки-сердечки можно печь и из любого другого теста.
Всем любви и счастья!