Булочки-сердечки

Булочки-сердечки

Такие булочки-сердечки можно испечь вместо хлеба к ужину в День Святого Валентина. Хотя, конечно, уместны они будут и в любой другой день в качестве несладкой выпечки. Ну а я сегодня поздравляю всех влюблённых вот такими булочками, чуть успела

Ингредиенты:

• 30 гр — свежие дрожжи
•  125 мл вода
• 125 мл — молоко
• 1 ч. л. — сахар
• 0,5 кг —  мука в/с
• 1 яйцо — в тесто + 1 желток -для смазки булочек перед выпечкой),
• 1 ч. л. — раст. масло,
• семена кунжута, тмина или укропа, мак, молотый красный перец, тертый сыр — по желанию

Смешать тёплую воду и молоко,  растереть дрожжи, добавить сахар, яйцо, масло и муку (400-450 грамм). Замесить тесто, плотно накрыть его (затянуть пищевой плёнкой, я ещё и крышкой накрыла) и оставить подходить в теплом месте на 45-50 минут.

Хорошо выместить подошедшее тесто

разделить на равные части.

Из указанного в рецепте количества продуктов должно получиться 8-10 булочек-сердечек (но у меня на первый противень больших вместилось бы только 6).  Я остальные части тоже пополовинила. Каждый кусок теста раскатать в форме веретена — толстой колбаски с заостренными концами.

Сделать длинный разрез посередине  сверху вниз и придать ему форму «сердца». Можно, конечно, и поаккуратнее работать, чем я..давно я с дрожжевым тестом работала.

Выложить заготовки булочек-сердечек на промазанный маслом противень, дать им немного подойти.

Перед самой выпечкой поверхность булочек смазать взбитым желтком (можно чуть разбавить водой или молоком), посыпать их семечками кунжута или чем-то другим.

Выпекать при температуре 220-240 градусов в течение 12-15 минут.

Хранить, конечно, лучше в закрытой кастрюле. Вот разлом. Несмотря на то, что жира в тесте совсем ничего, булочки мягкие… и сегодня тоже.

Кстати, эти булочки-сердечки можно печь и из любого другого теста.

Всем любви и счастья!

Метки: хлеб