Маринованная куриная грудка

Рецепт маринованной куриной грудки.
Этот замечательный рецепт маринованной куриной грудки — от русской дамы, которая очень часто бывает в Италии. Я им пользуюсь довольно часто, потому что рецепт очень практичный и удобный для домашнего пользования и особенно для занятых хозяек. Кстати, мариную так не только курицу, но и свинину тоже.
Ингредиенты:
- мясо птицы (грудка, ножки, крылья)
- свинина
Для маринада:
- масло растительное
- чеснок
- специи (куркума, паприка)
- пряные травы
- кислая жидкость (вино, рассол, уксус, лимонный сок)
- соль
- сахар
- чёрный молотый перец.
Как замариновать куриную грудку
1. Подготовка мяса к маринованию.
Взять 2 средних куриных грудки, освободить от кожицы и разделить пополам.
Нарезать каждую на бруски. Обычно они у нас получаются, конечно, разные. Но надо стараться, чтобы бруски были максимально одинаковые — для более равномерного дальнейшего пропитывания.
2. Приготовление маринада.
— растительное масло (идеально: оливково-подсолнечная смесь) налить в 1 — литровую банку на 2 — 3 см.
— приготовление кислой жидкости: подойдёт любое белое сухое вино, лимонный сок, маринад от маринованных огурцов/помидор/ассорти. В крайнем случае можно использовать и минеральную воду + лимонный сок/уксус. Теперь налить эту кислую жидкость еще примерно на 1 см. Получится почти маринад в пропорции 2:1, объём около 200 мл.
— добавить любимые травы и рубленый чеснок 2-4 дольки.
— добавить по 1/2 чл: куркумы, соли, сахар, черного молотого перца, (а я ещё и любимой сушёной паприки добавляю для цвета). А ещё мы любим поострее, и ещё и свежего острого перчика типа черешни-паприки, чили или просто сухой из пакета. На этом этапе маринад нужно попробовать на вкус и добавить, чего не хватает.
Теперь нужно закрыть банку с маринадом крышкой и встряхнуть несколько раз. В итоге, из всех составляющих у нас должна получиться эмульсия.
3. Маринование мяса.
Выложить порезанное мясо в банку. Если мясо оказалось не покрытым маринадом, то можно долить ещё растительного масла.
Теперь нужно поставить банку в холодильник, можно перевернуть крышкой вниз, и периодически её иногда встряхивать. Маринованную куриную грудку можно готовить уже через 2 — 3 часа. А храниться мясо в таком маринаде может до 4 — 5 суток.
Фото маринованной куриной грудки
Такое промаринованное мясо грудки я использую обычно в салаты. Для этого нужно немного, буквально по несколько минут, обжарить на сухой сковороде при закрытой крышке и готово!
Желающие могут обсушить такое уже обжаренное мясо в бумажных полотенцах. Получается необычайно сочная, красивая и вкусная грудка, и иногда она у меня до салата не доживает
Конечно, такую маринованную куриная грудку можно подать и к любому гарниру, и даже в обычном супе она будет вкуснее.
-
-
Галина
24 апреля, 2015ЗДРАВСТВУЙТЕ, ЛЮБА!
КОПЧЕНИЕ КУРЯТИНЫ УЖЕ ПРИЖИЛОСЬ, ЧЕРИ ОБЖАРЕННЫЕ ТОЖЕ ЖИВУТ В ГАРМОНИИ С МОЕЙ КУХНЕЙ. ВОТ ТЕПЕРЬ БУДУ МАРИНОВАТЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ. ДАЖЕ НЕ СОМНЕВАЮСЬ ЧТО РЕЦЕПТ СТОПРОЦЕНТНЫЙ.
СПАСИБО ВАМ, МАСТЕРИЦА.[Ответить]
Люба:
25 апреля, 2015 at 2:58 ппПравильно делаете, что не сомневаетесь
я же всё по-честному рассказываю и все фотографии показываю, как и что делаю. Не всегда они красивые, конечно, но зато — реальные. Поищите ещё в тегах -«птица» рецепт венгерского чирке паприкаш, это из грудки. Очень часто готовлю, невероятно нежная всегда и с вкусняцким соусом. И всегда много получается, всю семью можно быстро накормить.
[Ответить]
-
Елена100
24 апреля, 2015Люба, я в шоке! Как хочешь, но я еду к тебе завтра обедать!!!! Как же я люблю такие вкусняхи…ммм…о бо жа ююю !
[Ответить]
-
Бастет
3 мая, 2015отличная идейка, я так часто делаю с любым мясом.муж такого не понимает
[Ответить]
-
-
vika volkova
11 июня, 2016Ljubochka, kakoj zamechatelnij recept, tochno prizhivotsia.Zavtra sdelaju.Spasibo za ideju.
[Ответить]
Люба:
23 апреля, 2015 at 1:28 пп
На здоровье, Валентина. Рецепт приживётся надолго, я уверена
не забудьте отписаться о впечатлении.
[Ответить]