Куриный суп с овощами и грибами

Рецепт куриного супа с овощами, грибами  и эстрагоном — «Тарконь лэвэш».

Этот суп — всем супам суп, просто невозможно, нереально вкусный. Он очень популярен в нашей Венгрии, но я его приготовила впервые (очень уж мне хотелось попробовать его со свежим эстрагоном, и я таки его вырастила). В этом супе нет картошки, нет теста, нет круп, но зато много разноцветных овощей и поэтому он такой красивый и одновременно сытный.

Ингредиенты:

• 1 шт — куриная грудка
• 2 шт — белые грибы
• 1,5 литра — куриный бульон
• 200 -250 гр — зелёный (свежий или замороженный) горошек
• 1 шт — морковь
• 1 шт — корень петрушки
• 1 кусочек — корень сельдерея
• 2 шт — болгарский перец (2 цвета)
• 1 шт — репчатый лук
• 2 зуб — чеснок
• петрушка
• лимон
• эстрагон
• соль, перец
• 200-300 мл — сливки 10%.

Как приготовить куриный суп с овощами и грибами

Нашлись у меня в морозилке самые что ни на есть настоящие белые грибы..а ведь уже пора бежать в лес и за новыми

Зелёный горошек положить в кастрюлю и залить бульоном или водой и отварить.

Луковицу порезать и обжарить на растительном масле, туда же порезать чеснок и подержать до характерного запаха. Затем положить туда порезанную куриную грудку, слегка обжарить, потом — порезанные грибы и потушить минут 15.

порезать морковь, петрушку и сельдерей ( количество сельдерея — на любителя, у меня только 1 пластинка)

затем добавить тоже всё в сковороду

в  самом конце болгарский перец — зелёный и красный (у меня красный просто острый, болгарского не оказалось, как назло), я его предварительно порезала, чеснок уже побывал в моей сковороде, ещё подтушить несколько минут

И потом выложить всё в кастрюлю с горошком и варить минут 20. Солить и перчить — по вкусу.

Затем влить сливки (можно заменить и разведённой с мукой сметаной, я так часто делаю) и всыпать порезанный эстрагон ( в следующий раз положу побольше)

и дать супу закипеть.

Этот  суп у меня был на пробу без сливок и лимона — вкусно очень.

Этот почти по всем правилам: лимонный сок выдавила в тарелку и украсила долькой. Пожалела, что свежего эстрагона ещё в тарелочку не посыпала для большей яркости.

Этот куриный суп с овощами, грибами и эстрагоном я рекомендую приготовить абсолютно всем, настоятельно прошу..поверьте, он стоит вашего внимания.

Метки: болгарский перец, венгерская кухня, грибы, зелёный горошек, лук, морковь, птица, сливки