Куриный суп с овощами и грибами
Рецепт куриного супа с овощами, грибами и эстрагоном — «Тарконь лэвэш».
Этот суп — всем супам суп, просто невозможно, нереально вкусный. Он очень популярен в нашей Венгрии, но я его приготовила впервые (очень уж мне хотелось попробовать его со свежим эстрагоном, и я таки его вырастила). В этом супе нет картошки, нет теста, нет круп, но зато много разноцветных овощей и поэтому он такой красивый и одновременно сытный.
Ингредиенты:
- 1 шт — куриная грудка
- 2 шт — белые грибы
- 1,5 литра — куриный бульон
- 200 -250 гр — зелёный (свежий или замороженный) горошек
- 1 шт — морковь
- 1 шт — корень петрушки
- 1 кусочек — корень сельдерея
- 2 шт — болгарский перец (2 цвета)
- 1 шт — репчатый лук
- 2 зуб — чеснок
- петрушка
- лимон
- эстрагон
- соль, перец
- 200-300 мл — сливки 10%.
Как приготовить куриный суп с овощами и грибами
Нашлись у меня в морозилке самые что ни на есть настоящие белые грибы..а ведь уже пора бежать в лес и за новыми 🙂
Зелёный горошек положить в кастрюлю и залить бульоном или водой и отварить.
Луковицу порезать и обжарить на растительном масле, туда же порезать чеснок и подержать до характерного запаха. Затем положить туда порезанную куриную грудку, слегка обжарить, потом — порезанные грибы и потушить минут 15.
порезать морковь, петрушку и сельдерей ( количество сельдерея — на любителя, у меня только 1 пластинка)
затем добавить тоже всё в сковороду
в самом конце болгарский перец — зелёный и красный (у меня красный просто острый, болгарского не оказалось, как назло), я его предварительно порезала, чеснок уже побывал в моей сковороде, ещё подтушить несколько минут
И потом выложить всё в кастрюлю с горошком и варить минут 20. Солить и перчить — по вкусу.
Затем влить сливки (можно заменить и разведённой с мукой сметаной, я так часто делаю) и всыпать порезанный эстрагон ( в следующий раз положу побольше)
и дать супу закипеть.
Этот суп у меня был на пробу без сливок и лимона — вкусно очень.
Этот почти по всем правилам: лимонный сок выдавила в тарелку и украсила долькой. Пожалела, что свежего эстрагона ещё в тарелочку не посыпала для большей яркости.
Этот куриный суп с овощами, грибами и эстрагоном я рекомендую приготовить абсолютно всем, настоятельно прошу..поверьте, он стоит вашего внимания.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
31 комментарий
Elena
Обожаю куриные супчики. На работе часто варю. Жалко грибов нет белых, ох как жалко…
Люба
Лен, не горюй…можно же с шампиньонами тоже 😉 😡
Elena
Да это уже не то будет… Честно говоря последний раз белые грибы покупала в Италии сушеные 🙁 Ну не берут меня по грибы, не вижу я их. Ладно, уговорила, попробую с вешенками, они хоть вкус какой то имеют
Люба
А замороженных нет? поищи в Метро ли ещё каких..да и сушёные должны быть тоже. Я 2 года мучилась без них, а в прошлом году набегала всяких =) и опять побегу..должны появиться в лесу 😉
татьяна
Если Люба рекомендует-значит надо пробовать!Эстрагона нет(((.Может заменить можно?
Люба
Нет, заменить нельзя =) суп называется эстрагоновый *THUMBS UP* купи сушёный, Тань.
КСЮША
*IN LOVE* Вкуснятина!
Люба
Ксю, ты должна обязательно сварить этот суп 😛
Ольга
Любаша, хочу, хочу, хочу, но очень жарко….На подножном корме пока 😛 Знаю точно, что не найду корневую петрушку, эстрагон хоть сушеный есть. Уже всех дачников допросила-не сажают петруху и все 🙁 Думаю и без нее будет *THUMBS UP* , но когда спадет жара *ROSE*
Люба
У вас жарко, а нас заливают дожди опять каждый день и с грозами %) дочка мужа принесла пару белых из леса, но ещё мало, надо через пару деньков наведаться на проверочку 😉 Оля, а пастернак есть у вас? в общем, нужны коренья разные, наши многие супы варятся без картохи *THUMBS UP*
Ольга
Есть сельдерей любой =) Картоху почти не ем, сейчас подсела на кабачки и супы из них готовлю. Любаша, вчера наморозила укроп по твоему совету, сделала порционные-в трубочки закатала, как мороженки лежат *KISSED*
Люба
А я уже пользуюсь вовсю такими мороженками..укропа свежего у меня уже нет, вчера готовила чипсы их цуккини с соусом вкусным..очень оригинальный рецепт, постараюсь сегодня оформить.А супы у меня есть из кабачков на сайте и ещё буду показывать.
галина
спасибо, Любань, %) так заразительно комменты. что тоже займусь,пойду черезбазар
Люба
*DANCE* *THUMBS UP* *KISSED*
Liolik Mosquito
А я, прямо сейчас, делаю этот суп! Пахнет — умопомрачительно!!!! Спасибо, Люба!
Люба
Я же говорила, Лёш..сразу тебе посоветовала, в тот же день..ну жду потом отзыва и дитя спроси, как ему пришёлся супчик, ок?
Liolik Mosquito
:-! Сын не ест супы, где плавают неизвесные ему субстанции! А Света сказала, что такой суп она хочет есть часо. Он очень вкусный и ароматный. Не смотряч на то, что я его модифицировал. Сельдерей корневой и корень петрушки, с некоторых пор, стали диковинкой. Вмешелся в рецепт — быт. Очень вкусно, все равно! Спасибо!
Liolik Mosquito
Что-то одни ошибки. =-O Короче, суп — вкусный. Рекомендую — всем!!!!
Liolik Mosquito
Это я с айфона писал, а он, зараза, когда пишешь быстро, вставляет только ему известные слова.
Резюмирую: суп очень вкусный. Рецептик записали в копилочку. Сын отказался есть вчера. Попробую сегодня. Он у нас малоежка — мало, что ест.
Liolik Mosquito
Да, вот ещё: я не нашел корневого сельдерея и корня петрушки. Заменил их сушеными кореньями пастернака, сельдерея и петрушки. Вместо горошка положил стручковую фасоль. В суп заливал 33% сливки, наполовину разбавленные молоком.
Люба
Лёша, спасибо!!! С заменами не страшно: коренья есть коренья, фасоль с горошком тоже схожи, всё ты правильно сделал и самое главное — ты и твоя семья довольна, мелкий несчёт *JOKINGLY* Слушай, а какие супы он у тебя ест? Может я что подберу из своего арсенала?
Liolik Mosquito
Любимый суп — обычный куриный с вермишелью. Все остальные супы — либо блендером, либо побольше сметаны, чтобы не видног было состав. 😉 Не дай Бог, капуста попадется — это самое страшное в супе, по его мнению. 😀
Люба
О, так если пюрированные любит — нет проблем, всё что хочешь можно туда ему напюрировать. Я вчера готовила с цуккини, горошком и пореем, но такой ярко-зелёный, как в журнале — не получила..видно раскрасили 😀
barska
*IN LOVE* *IN LOVE* *IN LOVE* Ммм, как аппетитно!
Люба
Нина, очень! очень! вкусно! обязательно приготовь его.
Бастет
какая красота! я такой супчик непременно сварю! мужу теперь надо все без мяса и эстрагон мы любим!
Люба
На здоровье, Бась, суп очень-очень вкусный! надо мне горошка закупить, буду сынуле его готовить.
barska
*IN LOVE* *THUMBS UP* *THUMBS UP* *THUMBS UP* Любовь с первой ложки!
*ROSE* Правда, без замен не обошлось:грибоФФ- не было, поджарила копчёную грудинку 😀 , куриную грудку — на грудку индейки (специально кусочек оставила для супчика), бульон — овощной напополам с водой, эстрагон — вушеный и вместо сливок — сметана с мукой, как ты рекомендовала! Ну просто за уши не оттащишь! Кастрюльку приговорили в один присест!
barska
8) сорри за опЯчатки! Эстрагон — Сушеный!
Люба
Ура!!! я рада *YAHOO* в следующий раз сделай с белыми грибами и сливками, ещё вкусней будет *THUMBS UP* *THUMBS UP* а за опечатки не извиняйся, это мелочи жизни.
barska
у меня ребёнок грибы не ест *ROSE*