Курица с болгарским перцем

Курица с болгарским перцем или Lecsos csirke по-венгерски

Рецепт этот тоже от моей венгерской подруги Татьяны. Той подруги, что и чесночную курицу по-венгерски меня и вас научила готовить. Так что верить нам можно — очень вкусно и, кстати, мясо тоже так  можно приготовить. И на этот раз всё без паприки     Итак, рецепт.

Ингредиенты:

• курица
• шпик или сало
• масло сливочное
• лук
• болгарский перец
• помидоры
• сметана
• соль

Сначала нужно пожарить лук,  потом добавить порезанные перчик сладкий желтый и помидор — все тушить как лечо (без воды).  Потом добавить немного сметаны , все блендеровать немного и процедить, налив через сито в другую сковороду. Получится соус, добавить кусочек масла.

Отдельно в смеси шпика/сала и сливочного масла пожарить любое мясо — курицу или свинину/говядину. Потом в соус положить пожаренное мясо и все вместе тушить, не забываем присолить, можно чёрного перчика душистого по вкусу.

Я в спешке масло забыла положить в соус, а добавила сейчас…но хорошо, что вообще вспомнила, потому что именно эта смесь шпика и сливочного масла даёт наш чудесный венгерский вкус.

Татьяна рассказывала, что её родственники часто не пассеруют и не пюрируют, пожарят мясо на сковороде, а потом вместе с лечо тушат или в духовку всё вместе и допекают там. Но, конечно, вы видите, что блюдо получается красивее, если всё сделать, как надо. Вот на этой фотографии венгерские галушки или нокедли, с которыми подают такую курицу. Они у нас продаются готовые, но купила их я, конечно,  позже оформления этого рецепта.

И вот моя курочка, точнее, ножка от неё..:-) А Вы приготовьте, как захотите и по своему вкусу. Количество продуктов не говорю, сами сообразите по ходу, как и я. Кстати, вполне можно использовать готовое лечо — быстро и вкусно.

Метки: болгарский перец, курица, лук, мясо, помидоры, птица, смалец, шпик