Котлета по-гомельски4
Белорусская кухня,  Вторые блюда,  Салаты

Котлеты по-гомельски

18.09.2015 /

Рецепт котлет по-гомельски.

В белорусском Гомеле я не была, в ресторанах, можно сказать, не работала. Но именно так называют эти котлеты в рунете — котлеты по-гомельски.

Так што, паважаныя землякі і неземлякі, вельмi прашу вас не бухцець і не крытыкаваць. Лепш прыгатуйце гэтыя смачные катлеткi, i будзе вам шчасце, як кажуць у нас на Беларусi 🙂

Ингредиенты:

  • 400-500 г — свинина (куриное филе)

Для начинки:

  • 200 — 300 г — грибы (шампиньоны или вешенки)
  • 100 — 150 г — сыр твердый
  • 1 шт — лук репчатый
  • укроп (свежий)

Для панировки:

  • 2 — 4 шт — картофель
  • 1 шт — яйцо куриное
  • мука
  • соль
  • перец черный (молотый)

масло растительное.
Начинка.

Как приготовить котлеты по-гомельски

Грибы отварить и порезать. Лук нарезать и пожарить на растительном масле до полу-готовности. Сыр натереть на крупной терке. Укроп (у меня замороженный) измельчить. Соединить грибы (у меня белые замороженные), лук, сыр, укроп, посолить, поперчить, перемешать.

Котлета по-гомельски

Мясо нарезать поперёк волокон как на отбивные/шницель, тонко отбить с обеих сторон, посолить, поперчить. Вместо свинины можно взять и куриное филе, но говорят, что настоящие котлеты «Гомельские» готовятся только из свинины.

Положить на отбитое мясо начинку. Сформировать котлету овальной формы. Первый вариант у меня для пробы — без сыра и укропа.

Котлета по-гомельски1

Второй вариант — с сыром и укропом. Дело было зимой, поэтому укроп здесь замороженный.

Котлета по-гомельски2

Обвалять заготовки в муке, затем — во взбитом яйце. Натереть сырой картофель на крупной тёрке.

Затем на ладони разложить равномерно по всей котлете натертый картофель. Уплотнять и прижимать картофель руками, сложив руки «лодочкой». Постепенно добавлять ещё картофель и уплотнять руками.

котлета по-гомельски

Котлеты обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. И довести до готовности в духовке или микроволновой печи.

Котлета по-гомельски

 Фото котлет по-гомельски

Котлета по-гомельски4

Котлета по-гомельски5

Котлета по-гомельски6

Было очень вкусно и сытно, чего и вам желаю. А зелёный франкфуртский немецкий соус (от Баси из Баварии) или по-нашему просто салат — к этим белорусским котлетам по-гомельски оказался очень даже кстати.

Другие блюда из мяса:

Мясные шарики из фарша

Мясной рулет в беконе

Венский шницель из свинины Котлеты с луком по-немецки

Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн

Вам также может понравиться

рецепт белорусских пызы

Белорусские пызы с картофелем и мясом

09.01.2013
Блины овсяные 1

Овсяные блины на молоке

02.03.2014

Рецепты тушеного мяса

25.10.2016

32 комментария

  • Svetlana / Claire59

    19.09.2015 в 10:25 пп Ответить

    Класс *THUMBS UP* . Часто такие с разными начинками делаю для внуков. Они любят такие котлетки отбивные.

  • Наталья

    20.09.2015 в 8:11 пп Ответить

    Замечательные котлетки! Но, думаю, Гомель не обидется если я их сделаю из куриной грудки! =)

    • Люба

      23.09.2015 в 11:22 пп Ответить

      Калi ласка, даражэнькая =) я, конечно, делаю разные зразы с разными начинками, но вот в тёртой картошке что-то и не знала..стыдобушка :-[

  • Галина

    22.09.2015 в 12:52 пп Ответить

    Любочка, прям слюнки потекли! Надо сделать! котлетки аппетитные, смачненько так! *THUMBS UP* Спасибо, что поделилась! *IN LOVE*

  • галина

    29.09.2015 в 10:25 дп Ответить

    спасибо,класс! подобное еще не пробовала-с картошкой, займусь и грудинка есть.Любаня,как -всегда-вкуснятина и не «закручено»в приготовлении

  • Майя Зарубина

    20.10.2015 в 9:31 пп Ответить

    Спасибо.Замечательный рецепт.Обязательно приготовлю.С начинкой не готовила,а в картофельном кляре часто угощаю своих домочадцев.Теперь будет и этот шедевр.Знаю будет много приятных слов в адрес Любы. 😛

    • Люба

      20.10.2015 в 10:41 пп Ответить

      Типа зраз? Да, я тоже так часто делаю. А вот в тёртой картошке знаю только 2 рецепта: этот белорусский и рёшти швейцарские. Обязательно покажу, очень быстрый и удобный рецепт. А за приятные слова — дзякуй вялiкае *ROSE*

    • Люба

      24.10.2015 в 1:11 дп Ответить

      Добрый, Антонина. Оформлю обязательно, но этот рецепт скорее весенний, чем осенний. Немцы туда кладут всевозможные первые травы, поэтому он называется зелёным. Но я вчера срезала свой последний салат, могу и приготовить и отфотографировать отдельной темой. Как мне поступить лучше? :-[

  • Антонина

    03.11.2015 в 2:34 пп Ответить

    На работе был завал,и в интернет вообще не заглядывала. Как результат- пропустила Ваш ответ.Увы! Надеюсь весной будет больше шансов успеть на первую зелень.

    • Люба

      04.01.2016 в 2:41 дп Ответить

      Конечно же. Вы правы, Людмила, главное — идея. Кстати, ждите от меня на днях большую подборку праздничных рецептов 🙂

  • Татьяна Крючкова.

    04.07.2016 в 6:35 пп Ответить

    А ведь читала у тебя рецепт. но… Теперь его нашла на просторах инета с ссылкой на твой сайт. ОпЬять слюною захлебнулась…
    Мне картошку нельзя. муж отбивные не любит…ууууу 🙁 🙁

  • Ирина

    06.04.2018 в 7:34 дп Ответить

    А если все это сделать с рублены мясом( через мясорубку я имею в виду) думаю тоже вкусно получится 🙁

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.