Кокосовое пирожное

Кокосовое пирожное

Расскажу вам сегодня рецепт необыкновенно вкусных и несложных пирожных из ещё пасхальной темы венгерского кулинарного журнала. Пекла я его тогда же, хотела побольше успеть показать к Пасхе, но..решила, что всё равно вы все будете печь свои любимые куличи и пасхи. Поэтому этот рецепт — только сейчас.

Ингредиенты:

Тесто: яйца — 3 шт., сахар — 40 гр, мука — 60 гр, раст. масло — 2 ст.л., разрыхлитель — 0,5  пакета, порошок какао -1 ст.л.(без верха) Крем: ванильный пудинг — 0,5  пакета по 40 гр, сахар — 100 гр., молоко — 250 мл., кокосовая стружка — 50 гр., несколько капель кокосового ароматизатора, белый шоколад — 100 гр, маргарин (или сл. масло) — 250 гр., кондитерский ром — 50 мл. Обсыпка: кокосовая стружка — 100 гр., цветное сладкое драже. Выход: 8 — 10 шт. Ккал. в 1 шт. —  514 Для теста смешать яйца с сахаром, взбить и добавить растительное масло. Просеять  муку вместе с разрыхлителем, добавить  порошок какао, перемешать и высыпать в яичную смесь.  Ещё раз хорошо перемешать. Вылить в  противень (30*30 см)  с невысокими бортами, покрытый промасленной пекарской бумагой, тесто обязательно хорошо разровнять широкой пластиковой лопаткой (и от этого зависит в будущем одинаковая толщина бисквита).  Выпекать при температуре 180° 12-15 минут. Достать, охладить и вырезать формой основу для пирожных.

Делаем крем. В пудинг добавляем сахар и немного молока, хорошо размешиваем. В оставшееся молоко высыпаем кокосовую стружку и кокосовый ароматизатор, ставим на огонь и доводим до кипения, затем вливаем сюда тонкой струйкой первую смесь с пудингом и одновременно взбиваем венчиком. Смесь должна равномерно загустеть. Добавляем кусочки белого шоколада, когда он  растворился,  добавляем маргарин и ром, остужаем, можно для контроля взбить миксером.  Делим наши заготовки пирожных на 2 части, если они получились разной толщины — сортируем. И наносим наш крем на половинки пирожных, старайтесь делать это сразу аккуратно. Складываем друг на дружку, не прижимаем. Если крем выдавился, можно по кругу снять широким ножом или широкой лопаткой.

Оставшимся кремом обмазываем со всех сторон пирожные, обваливаем в смеси кокосовой стружки и обсыпаем  ещё при необходимости.

Украшаем цветным драже.  Перед тем, как нанести драже на пирожные, нужно обмакнуть их в крем для того, чтобы они лучше держались на поверхности. А к Пасхе лучше, конечно, заранее поискать драже в форме яиц, как на фото в журнале.

 Как видите, работы здесь не очень много. Я бы сказала, что даже мало. Пирожные или хотя бы заготовки бисквита можно приготовить к празднику заранее. О вкусе скажу только, что из моей последней выпечки это кокосово-ромовое пирожное с белым шоколадом самое — пресамое вкусное. По фотографиям и описываемому процессу можно представить их мягкую структуру, нежность..а божественный вкус узнаете, конечно, когда приготовите. Добавлю ещё для любителей варёной сгущёнки, что её можно получить из карамельного, а не ванильного  пудинга. Кстати, именно он у меня и присутствует в моих кокосовых пирожных с белым шоколадом.