Клубника, протёртая с сахаром

Рецепт клубники, протёртой с сахаром.

Этот рецепт мой самый любимый, ведь протёртая клубника таким образом сохраняется практически свежей. Зимой с такой клубничной вкуснятиной очень хороши блинчики, чаю попить и не просто согреться, а —  с наслаждением. Или можно просто сидеть и смотреть на яркую баночку, вдыхать божественный аромат и вспоминать жаркое прошедшее лето. Да, забыла сказать, что клубника — это вообще-то по-правильному садовая земляника, так пишут в моей кулинарной книге. Но я предлагаю не спорить по этому поводу — пусть каждый называет, как привык. А мы займёмся заготовками нашей любимой ягоды на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг — клубника
• 2 кг — сахар.

Как приготовить клубнику, протёртую с сахаром

Подготовленные ягоды клубники размять пестиком , толкушкой или при помощи блендера в кастрюле и подогреть до 60 — 65 °С. В подогретую ягодную массу добавить сахар, перемешать, подогреть ещё немного, до 70°, чтобы сахар растворился, и разложить в предварительно стерилизованные банки.

Фото клубники протёртой с сахаром

Такую протёртую клубнику я храню в обычных банках, в холодильнике.  Ароматный клубничный продукт не портится в течение всего года, так как сахар является отличным консервантом.  Но для меня лично такая клубника всё-таки очень сладкая, много её не съешь :-). Поэтому клубнику на зиму я заготавливаю разными способами, о них и буду рассказывать в  следующих рецептах. А такую клубнику, протёртую с сахаром, можно добавлять в кремы, муссы, пудинги, десерты, мороженое, в торты и пирожные для прослоек (с желатином)…в общем, применения много — вы сами знаете, не хуже меня.