Карамелизованные сливы на зиму

Рецепт карамелизованных консервированных слив на зиму. 

Ингредиенты:

• 3 кг — синие сливы, лучше «Венгерка»
• 5-6 ст. л. — сахар
• 1-3 ст. л. — подсолнечное или ореховое масло.

Приготовление слив на зиму

Зрелые плотные сливы среднего размера помыть, удалить косточки и хвостики, выложить на смазанный маслом и посыпанный 2-3 ложками сахара противень. Должно  уместиться на 1 стандартный противень 3 килограмма больших слив, а у меня вместился только 1 килограмм мелких, который потом занял 1/3  банки 0,7 л. Вот так укладывать неправильно, нужно срезами вверх.

посыпать ещё сахаром — 2-3 ложки, побрызгать подсолнечным или ореховым маслом (не перестарайтесь) и запекать в духовке около 40 минут. Это мои прошлогодние фотографии, масла получилось многовато, я его сливала потом.

В этом году я маслом только смазала бумагу и сливы все разложила срезами вверх и, конечно, посыпала сахаром. Количество его можно варьировать по вашему личному вкусу, но совсем без него нельзя — будет просто каша, а если положить много -то сливы получатся очень карамелизованные  и даже могут подгореть, но и сладкие очень тоже. Да,  стояли они у меня в духовке на минимальной температуре час минимум.

Теперь по-правильному нужно банки со сливами пастеризовать 10 минут. Я этого не делала, просто переложила, закрутила завинчивающейся крышкой и поставила в холодную кладовую. В этом году они у меня хранятся в морозильнике.

Такие вкусные сливы можно использовать зимой для пирогов, блинов,  оладьев, всевозможных  полезных десертов с овсяными хлопьями, йогуртами и рисом. А можно и просто так есть — очень вкусно.

Я же открыла в первый раз свои карамелизованные консервированные сливы и использовала в маринаде вместо мёда на днях с запечёной рулькой. А потом уже и просто с мясом дегустировали. Получилось просто отличное сочетание. Всем рекомендую.

Метки: абрикосы, сливы, фрукты