HE_raw-chicken-thinkstock_s4x3_lg

Мясо курицы по праву считается диетическим белым мясом птицы. Как любое другое мясо, курятина кладезь белков, в отличие от других разновидностей мяса, в курятине содержится намного больше таких элементов, как калий и фосфор. Самым ценным признано мясо цыплёнка и мясо куриной грудки. Кожа содержит жиры в большом количестве, поэтому при назначенном диетическом питании её исключают из рациона.

Различают два сорта курятины: мясо бройлера и суповое. Перед покупкой мяса курицы, необходимо определиться с полезным сортом. Наиболее пригодной для диеты считается курица суповая. Это мясо наиболее твердое, темноватого цвета и подходит только для приготовления бульонов и тушения. При диетическом питании можно применять грудинку молодого цыпленка. В том случае, если это экологически чистый продукт. Хотите приготовить из курицы что-то оригинальное? Мясорубки Dex — Ваш верный помощник на кухне http://allo.ua/ru/products/masorubki/proizvoditel-dex/

Бройлерная тушка курицы самая жирная, её мясо самое нежное, бледно-розового цвета. Бройлер подходит одновременно для жарки и приготовления шашлыков идеален для приготовления в духовом шкафу. Однако курятина суповая содержит железа намного больше, в отличие от бройлерной. Мясо курицы несушки особенно богато полезными витаминами и другими незаменимыми веществами.
Признаки некачественного мяса птицы

При выборе куриного мяса не должно наблюдаться:
— неприятного запаха
— обветренных мест
— не должно наблюдаться изменения цвета мяса
— кровоподтёки на кожице, переломы куриных костей, поверхностные повреждения кожи
— кровь также не должна присутствовать на куриной тушке

Признаки некачественного мяса:
— липкий налёт на куриной коже может свидетельствовать о том, что её прикармливали антибиотиками или о том, что птица, имела заболевание
— тушка охлаждённая, с указанием срока годности более пяти дней, подверглась обработке специальных консервантов
— наличие неочищенных перьев на тушке свидетельствует о ненадлежащем санитарном состоянии на птицефабрике
— липкая кожица, потускневший клюв и неприятный запах говорят о том, что товар далеко не свежий
— при покупке мяса в магазине следует убедиться в целостности упаковки

Метки: