Как быстро и вкусно замариновать свежие шампиньоны

Как быстро и вкусно замариновать свежие шампиньоны
Всем привет. Рассказываю, как я впервые мариновала шампиньоны. Рецепт не мой, конечно. Познакомилась с аналогичным, но попроще, на моём любимом форуме, а в комментариях Надежда из Финляндии поделилась вот таким рецептом. Я замариновала тремя способами и именно этот мне понравился больше. Предполагаю, что он итальянский, судя по составу. Делюсь с вами.
Ингредиенты:
- 300 гр — шампиньоны
- 50 гр — петрушка и/или базилик
- 1 стл — мёд
- 5 стл — оливковое масло
- 1-2 ст. л — бальзамика
- 1 долька — чеснок
- 0,5 чл — соль
- 0,5 чл — сахар (по вкусу)
- свежемолотый черный перец.
Грибы для таких экспресс-рецептов брать лучше мелкие и свежие, у которых ножки ещё не выросли и пленка под шляпкой не открылась. Если грибы попались всё же крупные, то нужно разрезать их пополам или на четыре части. Кто желает, может их слегка отварить, но вообще-то шампиньоны — грибы , которые можно есть абсолютно сырыми. Измельчить зелень и чеснок, смешать все составляющие маринада и залить грибы. Мариновать 2-3 часа, но лучше оставить на ночь. Хранить такие грибы не больше 2-3 дней. Однако, вам это не грозит..съедаются они обычно на раз-два.
Кстати, ещё можно добавить зелёный или обычный репчатый лук. Это по вкусу, конечно, но предпочтительнее красный или белый сладкий.
Маринованные грибы своими руками готовы, и это отличная альтернатива магазинным.
-
Anksunamun
9 апреля, 2013Любашка!
Прекрасный быстрый не хлопотный рецепт!
Такой способ приготовления шампиньонов не пробовала…[Ответить]
-
КСЮША
9 апреля, 2013Какой интересный рецепт! Меня он очень заинтересовал!
Люба, спасибочки!
[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак
9 апреля, 2013Любушка привет, спасибо за рецептик! Очень коротенький и доступный. Судя что грибочки должны свежими, рецептик не по сезону. Будем ждать осени. И у меня вопрос: этот рецепт только для шампиньонов или можно маринновать другие грибы?
[Ответить]
Люба:
9 апреля, 2013 at 9:39 ппПриветик, Танюшечка. А что у вас нет свежих шампиньонов в магазинах?
Они же круглый год продаются
с другими не пробовала..вот с ними точно осенью испробуем
[Ответить]
Татьяна Андрюшак:
9 апреля, 2013 at 9:51 ппВ магазинах грибочки свежие круглый год, но у нас они из-за большого кол-ва магазинов они залеживаются и становятся менее пригодными даже для приготовления простого супа. Были признаки отравления, но это уже другой вопрос (у нас в России меняют недоброкачественные производители маркировку на упаковке товара).
[Ответить]
-
татьяна
9 апреля, 2013Привет,Любаш!А если по этому рецепту замариновать наши лесные грибы-белые,подосиновики,опята?Как то у нас,в лесном краю,не маринуют шампиньоны
[Ответить]
-
Людмила
10 апреля, 2013Сама никогда не мариновала никаких грибов, но такие очень нравятся. Любаша, маринад классный, и совсем оказывается это не сложно!
[Ответить]
Люба:
10 апреля, 2013 at 12:40 ппЯ мариновала когда-то обычные и по обычному способу..но это было 100 лет назад. Мне этот рецепт ещё понравился тем, что можно неиспользованные грибы не в морозилку, а замариновать их..они у меня часто залёживаются, а это нежелательно. а так чувствуешь, что не истратишь и в маринадик их. да и вкуснятина такая, что с магазинными безвкусными и кислыми никакого сравнения.
[Ответить]
-
Людмила
11 апреля, 2013Приготовила маринад и отправила в него шапочки белых грибов (замороженные и приварила еще 15 мин.) Очень вкусно получилось! Любушка, спасибо за потрясающий рецепт!
О маринованных в банках теперь и речи для меня не может быть![Ответить]
-
-
Лиля Владимировна
29 апреля, 2013Девочки,а бальзамический уксус можно заменить оцетом? или у нас его нет или я просто не обращала внимания есть он в продаже или нет.
[Ответить]
Люба:
9 апреля, 2013 at 7:22 пп
Забирай, Танечка, а я добавлю про хранение.
[Ответить]