Кабачки в кляре с чесночным соусом

Рецепт кабачков в кляре с чесночно-укропным соусом.

Этот оригинальный рецепт из нашего журнала, из диетической рубрики. Милости прошу на это простое и очень вкусное блюдо. Я бы назвала его кабачковые чипсы, и очень спешу поделиться с вами своей вчерашней вкусностью. И не забудьте пробежаться по остальным 20 — ти кабачковым рецептам.

Ингредиенты:

• 250 г — цуккини/кабачки
• морская соль
• 2 зуб — чеснок
• 1 пучок — свежий /сушёный укроп

для кляра:

• 30 г — мука твёрдых сортов пшеницы
• 1 шт — яйцо куриное

для соуса:

• укроп, чеснок, натуральный йогурт

растительное масло.

Выход: 2 порции.

Калорийность: 225 ккал — 1 порция.

Как приготовить кабачки в кляре с чесночно-укропным соусом

Молодые цуккини или кабачки нарезать на тонкие ленты. Брак и остатки у меня пошёл сразу в овощной суп — пюре с бататом, картофелем и болгарским перцем.

Укроп нарезать мелко или крупнее, кто как любит. У меня укроп уже замороженный и как это я делаю, я рассказывала.  Правда, здесь он не такой красивый, растаял, пока возилась с чем-то другим, обычно он шинкуется в мелкую крошку. Дольки чеснока разрезать на ломтики и смазать каждую ленту цуккини с обеих сторон (при этом я не солила).

Посыпать укропом и оставить на 30 минут, можно сложить стопкой для лучшего проникновения вкусов.

Для кляра: взбить яйцо с мукой, посолить и разбавить водой, если нужно, до густоты оладьевого теста.

Обмакивать каждую ленту кабачков в кляре и жарить на среднем огне, буквально по пол-минутки, а то и меньше. Выкладывать, конечно же, на бумажные полотенца.

Оставшийся чеснок измельчить, добавить оставшуюся часть укропа, влить натуральный йогурт, посолить при необходимости, взбить и подавать.

Фото кабачков в кляре с чесночным соусом

Было очень вкусно!!!

Такие кабачки в кляре ел даже тот (скажу по секрету),  который этот овощ не ест НИКОГДА, но это большой — большой секрет

Да, для всех, кто сомневается в диетичности этого блюда прошу поверить, взглянув на оригинал из моего журнала (второе фото). А на одном из форумов мне подсказали, что кляр предохраняет овощи от жира и высокой температуры от потери витаминов (в японской и китайской кухне много блюд в кляре). И ещё этот рецепт пригодится тем, кому противопоказаны сырые овощи.