DSC_0017

Итальянский свадебный суп с запечеными фрикадельками

Вам давно хотелось приготовить что- то оригинальное и очень вкусное? Тогда сегодня, мы расскажем Вам, о том, как же все таки не сложно приготовить традиционно итальянский суп, который в Италии обычно подают на свадебный стол.

Чтобы приготовить этот необычный суп, Вам понадобится:

Фарш индейки – 400 грамм;
Хлебные крошки – 1 стакан (150 грамм);
Белок куриного яйца – 2 штуки;
Петрушка – 2 столовые ложки;
Чеснок – 3 зубчика;
Морская соль – 2 чайные ложки;
Сушенное орегано – половинка чайной ложки;
Молотый перец (черный) – четверть чайной ложки;
Оливковое масло – 2,5 столовые ложки;
Луковица – 1 штука;
Сельдерей – 3 стебелька;
Большая морковь – 1 штука;
Куриный бульон – 6-8 чашек;
Капуста – 4- 6 стаканов;
Пармезан – 250 грамм.

Процесс приготовления супа:

Для начала берем миску среднего размера и кладем туда наш фарш, добавляем крошки хлеба, зубчик чеснока, орегано, белок яйца, зелень, морскую соль (чайную ложку) и четверть чайной ложки перца. В процессе добавления всех этих ингредиентов постоянно перемешиваем фарш до однородного состояния. Затем из полученной смеси начинаем руками формировать фрикадельки, и кладем их в холодильник.

DSCN7355

Теперь включаем духовку и нагреваем ее до температуры 180 градусов. Берем кастрюлю, желательно побольше и разогреваем в ней масло. Добавляем в масло лук и чеснок, тушим на протяжении 7 минут, при этом постоянно перемешиваем, так как они могут подгореть. По истечению времени, добавляем сельдерей измельченный, и потертую морковь, еще раз перемешиваем и тушим еще 5 минут. Затем необходимо добавить наш оставшийся бульон и чайную ложку соли. Ждем пока это все закипит, периодически помешивая.

238560-real

Как только наш суп закипит, добавляем капусту и провариваем еще минут 15- 18. В то время пока наш суп кипит, опускаем фрикадельки запекаться примерно на 13 минут. После того как они будут готовы, добавляем их в суп и варим еще на протяжении 5 минут. Осталось только поперчить, посолить и заправить наш замечательный суп пармезаном.

Теперь можно разливать его по тарелкам и угощать друзей и родственников говоря, что рецепт Вы узнали в одном из итальянских ресторанов  ;-)

Технология  вкусной и здоровой пищи Sous Vide http://sousvide.com.ua/

Метки: