Фруктово-овощной салат

 Фруктово-овощной салат из огурцов, моркови и апельсинов

Весна наступает и всем уже хочется витаминчиков. Вот первый мой салат из позднезимне/ранневесенней серии. Две подруги мои уже испробовали и даже их мужья тоже. Понравилось.

Ингредиенты:

• 500 г — апельсины
• 250 г —  морковь
• 120 г — огурцы
• 120 г — лук-порей
• 2 ст. л — оливковое масло холодного отжима
• 3 ст. л. -белый винный уксус
• свежемолотый черный перец
• соль

Огурцы, морковь, апельсины, лук-порей помыть. Огурцы очистить и порезать тонкими ломтиками. Положить ломтики огурцов на дно тарелки и посолить.

Апельсины очистить, удалить все перепонки, семена. Лучше это делать над тарелкой с огурцами, чтобы туда  попадал сок. Апельсины нарезать небольшими кубиками и выложить на огурцы.

Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской моркови . У меня её нет,  порезала сама тонкой соломкой . Выложить морковь на апельсины. Белую часть лука-порея (у меня сладкий белый лук, можно ещё лук-шалот) порезать кольцами  и выложить на морковь. Оливковое масло (2 ст. ложки), соль, перец, укус (3 ст. ложки) соединить и взбить вилкой до однородной консистенции. Заправить салат и сразу подавать.

Об одном прошу — не жалейте апельсинов!Я пробовала ещё и с мандаринами. Очень и очень вкусно.

Угощайтесь, пожалуйста, фруктово-овощным салатом с луком и оливковым маслом.