Томатный чатни

Рецепт индийского томатного соуса чатни. 

Такое красивое индийское слово мне сразу понравилось, а за рецептом дело вообще не стало. Раз-два и готово…вкууууснооооо.

Ингредиенты для «Чатни»:

  • 3 шт  — помидоры свежие
  • 1 ч. л.  — зира сушеная
  • 1 шт — перец чили
  • 1 ст. л. — масло растительное
  • 50 мл — вода
  • 1 ч. л. — соль
  • 2 ч. л. — сахар
  • 3 зуб — чеснок

Как приготовить индийский соус чатни из помидор и перца

Перец чили мелко нарезать. Семена можно оставить тем, кто любит поострее.

Чатни

Кумин и зира — это одно и тоже.

Чатни 2

Чили вместе с кумином обжарить на растительном масле

Чатни 1

 Помидоры свои я не показываю, были не очень красивые самые последние в прошлом году. Значит, их ошпарить, снять кожицу и мелко порезать. В получившуюся смесь добавить соль, сахар, довести до кипения и уменьшить огонь. Выдавить чеснок или измельчить, как я.

Чатни 3

Теперь все составляющие смешать и варить до загустения в течение 30 — 40 минут. Остудить и процедить.

Чатни 4

Такой соус по-моему подходит ко всему. Вот только дождусь своих помидор и попробую закрывать этот томатный чатни на зиму. Но пробовала я ещё и с яблоками, и с кабачками — всегда очень вкусно, можно есть ложками.  Итог: майонез магазинный я забыла давно уже, а теперь и кетчупы перестала покупать.

Метки: , , , ,