Голубцы без мяса с рисом и грибами

Рецепт голубцов без мяса с рисом и грибами.

Ингредиенты:

• 100 г — любимый сыр (а не тот, что завалялся в холодильнике)
• 1 кг — савойская или пекинская капуста
• 200 г — рис
• 100 — 200 г — грибы
• 2 шт  морковь
• 2 зубчика — чеснок
• 1 пучок — петрушка
• 3 шт — красный лук
• томатная паста или пюре.

Как приготовить голубцы без мяса

С капусты предварительно снять верхние листья. Капусту отварить или пропарить в микроволновой печи. Остудить, вырезать кочерыжку, снять листья.

Грибы у меня «коралловые» . В позапрошлом году нашла случайно, не взяла, не знала, что это биогрибы, и их в Чехии даже в биоаптеках продают. В прошлом я искала их уже целенаправленно, нашла. Отварила и наморозила: и грибы, и бульон, который я добавляю в разные супы. Но, конечно, использовать грибы можно любые, на свой вкус.

Петрушка у меня тоже тогда была замороженная.

Рис отварить до полуготовности. Лук обжарить, добавить грибы и слегка протушить, чтобы ушла жидкость. Мои грибы уже были отваренные. В конце добавить мелконарезанной петрушки. И фаршировать капустные листья. Сложить завёрнутые голубцы в термоустойчивую посуду.

Заправка для голубцов без мяса

Морковь натереть на тёрке, лук порезать кубиками, добавить чеснок ещё и всё обжарить 1 минуту. Запах чудесный, люблю этот момент! Всыпать петрушку, добавить томатную пасту, немного сахара, базилик, орегано и свежемолотый перец, перемешать и выложить сверху на голубцы. Запекать минут 15 — 20. Посыпать минут за 5 перед окончанием, перед подачей, тёртым сыром (иначе затвердеет). 

А знаете, голубцы без мяса тоже, оказывается, бывают вкусными! Рекомендую!