Фруктовый суп

Фруктовый холодный суп по-венгерски 

Этот компотик тоже из детсада, в продолжение темы  «детской» лапши. И опять всё очень просто.Но вкусно и необычно так, что не могу не рассказать всем. Моя черешня ещё не созрела, это сосед угостил свою соседку — иностранку. И я, конечно, быстрее варить этот напиток. А называется он в Венгрии «фруктовый холодный суп», варят его с разными фруктами, а я сегодня представляю с черешней.

Ингредиенты:

• Черешня (свежая) — 1 горсть
•  Сахар — 6 ч. л.
•  Сливки — 50 мл
•  Вода — 0,5 л

Варим обычный компот. Моем черешню…

закладываем в воду, добавляем сахар и варим, пока сок весь не выйдет и ягодки не станут светло-розовыми.

Вливаем очень тонкой струйкой сливки (можно развести крахмалом) и помешиваем в одну сторону,  в идеале они не должны сворачиваться, можно любые: чем жирнее, тем вкуснее, насыщеннее и сытнее для ребёнка. И разливаем в кружки, ягодки не забываем добавить. Можно пить и горячим, и тёплым, и прохладным.

РЕБЯТА! ЭТО ТАК ВКУСНО! В ЛЮБОМ ВИДЕ, ГАРАНТИРУЮ.

P.S. А я, за прошедшие после публикации этого рецепта годы, узнала, что по сути этот мой компот — это упрощённая вариация холодного фруктового супа, который очень популярен в Венгрии. Готовят такие супы из разных фруктов, не только черешни и вишни. Ещё узнала, что сливки предварительно можно разводить мукой или крахмалом с водой, крахмал использовать лучше кукурузный. Ещё узнала, что используют в качестве молочного ингредиента: и сметану, и жирное молоко, и сливки 10%, ещё добавляют корицу, цедру, ваниль, гвоздику и даже любимое вино. Вот для вас другой состав:

• ассорти фруктовое — 1 кг
• вода — 1.5 л
• сливки  — 200 мл
• сахар — 5 ст. л.
• соль — 0.25 ч. л.
• крахмал — 2 ст. л.
• ванилин (по вкусу)
• корица (по вкусу)
• гвоздика (в бутонах, по вкусу) — 2 шт
• цедра лимона (по вкусу)