Фруктовый суп

Венгерский фруктовый холодный суп

Спасаюсь этим супом в жару. И ещё, конечно, белорусскими холодным щавельным супом и любимым холодником.

О. Надо бы ещё квас поставить, совсем забыла про него.

Но я хочу вот что сказать. Когда стоит в холодильнике этот фруктовый суп, то про окрошку не мудрено забыть☺️
Рецептов этого десерта в Венгрии много, как и борщей у нас?

? Прежде чем готовить этот суп, вам нужно понять самое главное. Это не компот, не кисель, не соус, не коктейль. Это фруктовый суп. И едят его летом, и именно ложкой из глубокой тарелки.

? Итак. Нужно иметь:
— вишня, черешня, любые фрукты, можно замороженные и консервированные,
— молочка, что-то одно или в смеси: молоко, сливки, сметана, йогурт
— сахар
— специи: ваниль, корица, гвоздика, иногда вино?
— для консистенции: мука, крахмал или даже пакет «Ванильный соус» в экстремальной ситуации.

? Приготовление
1. Фрукты/ягоды отварить со специями в воде.

2. Затем 2-4 ложки муки, в ависимости от объёма кастрюли, смешать с молоком/сметаной/сливками и ввести тонкой струйкой при помощи венчика в сваренные фрукты.
Проварить несколько минут. Такая мелочь предохраняет молочку от сворачивания в кислой среде.
3. Для яркого цвета можно варить фрукты с лимоном или потом сыпнуть немного лимонной кислоты. Видите, как моментально меняется цвет? 

Но я этого не делаю. Фото — только для вас. 
? На обычной домашней венгерской кухне варят этот суп в большой кастрюле, на всю семью и на несколько дней. Сейчас везде аномальная жара, и, пожалуй, теперь все знают, как нам тут живётся в жарких странах. Так что, летом в ягодный сезон венгры варят такой суп и охлаждают свои организмы и одновременно утоляют аппетит.
Чего и вам желаем! ? ?? ??‍♀️ 

P. S. В венгерских ресторанах фруктовый суп подают с мороженым и украшают мятой. Называется Gyümölcs hideg leves. Звучит примерно так дЮмольч хидЕк лЭвэш. Приезжайте, кто может ??‍♀️ ? ??