Пирог с ежевикой

Пирог с ежевикой, фисташками и соусом

Продолжаю ежевичную тему. Этот пирог можно испечь с любыми ягодами и орехами, но с фисташками он будет смотреться удивительно гармонично: именно иссиня-чёрная ежевика и зеленоватые фисташки — просто кулинарный праздник цвета.

Ингредиенты для Пирог с ежевикой:

• 70 гр — манная крупа
• 70 гр — мука в/с + для формы
• 0,5 ч. л. — разрыхлитель
• 2 шт — яйца куриные
• 50 гр — кристаллический сахар
• 50 мл — сливки
• 60 гр — мягкое сливочное масло +  для формы
• 70 гр — фисташки
• 1 пакет — ванильный сахар

Для соуса:

• 150 гр — свежая ежевика + для украшения
• 1 ст. л. — кристаллический сахар.

Рецепт Фисташковый пирог с ежевикой и соусом.

Фисташки измельчить, лучший способ —  высыпать в в полотенце и пройтись скалкой. Взбить 2 яйца с сахаром. Муку просеять с разрыхлителем и смешать с манной крупой (у меня опять кукурузная мука). Cмешать ложкой масло со сливками и выложить в яичную смесь, затем манно-мучную смесь. Всё хорошо перемешать. Форму смазать маслом и присыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выложить тесто в форму Ø = 26 см — пирог должен быть в итоге тонкий.

Посыпать верх фисташковой смесью (у меня посыпано после выпечки, опять не угадала..заленилась точно переводить рецепт из журнала, в результате всё падало с пирога и фисташки всё-таки были бы вкуснее именно поджаренные). Поставить пирог запекаться в разогретую духовку до 175 ° С, на 35 минут. Кстати, для такого тонкого пирога можно приготовить и обычное песочное тесто.

Приготовить соус из ягод. Плоды ежевики протереть толкушкой через мелкое сито или блендером, отжать косточки, смешать получившуюся смесь с сахаром, хорошо перемешать или довести до кипения, остудить.  Пирог разрезать на сегменты.

Ежевичный соус распределить красиво на тарелке, на которой будете подавать пирог. Порезанный пирог положить поверх соуса и украсить свежими ягодами ежевики. Ву а ля.. Готовится всё быстро и подачу можно сделать просто красивой и приятной для друзей и гостей.

 Всем желаю хорошего летнего настроения с моим пирогом с ежевикой и соусом!