Домашняя варёная буженина

Рецепт вареной буженины в домашних условиях.
Совершенно удивительным казался мне этот рецепт вареной буженины, когда я прочитала его впервые, и не поверила. Приготовила и поверила. Конечно, готовится она не 10 минут, но варится точно всего 10 минут. Прошу удостовериться вместе со мной. Буженина у нас будет из свинины.
Ингредиенты:
- 1 кг — свинина (окорок, корейка)
- 2,5 литра — вода
- 80 г — соль
- 6 горошин — черный перец
- 5 зуб. — чеснок
- 2 ст. л. — смесь сушёных трав (майоран, орегано, тимьян, чабер)
- 1/2 ч. л — семена кориандр
- 4 шт — ягоды можжевельника
- 4 горошины — душистый перец
- 4 шт — лавровый лист
- 3 ст л — майонез
- 1 ст л — горчица
- 2 ч л — сахар.
Как приготовить варёную буженину в домашних условиях
В большую кастрюлю налить холодной воды. Добавить соль, перец, сахар, майонез, горчицу, растертые в руках травы, измельченные лавровые листья и измельченные семена кориандра, можжевельника и душистого перца. Почистить чеснок, нарезать и добавить в кастрюлю. Все перемешать.
Вскипятить и положить мясо в кастрюлю, при этом оно должно быть полностью прикрыто водой. Варить мясо под крышкой 5 минут с момента закипания. Выключить и теперь мясо должно остыть в течение нескольких часов (примерно 6, но у меня стояло ночь). Затем всю процедуру повторить: довести до кипения и варить опять 5 минут. Выключить газ и оставить остывать. Мясо из маринада доставать, когда оно будет полностью остывшим.
Фото домашней варёной буженины
С благодарностью — моей подруге Ольге из Варшавы.
-
Елена100
25 декабря, 2013Любаша , буженину очень любит вся семья , но как вспомнишь сколько с ней возни,то ищешь особого времени,чтобы заняться ею. А у тебя рецепт без заморочек и очень вкусный. СПАСИБО
[Ответить]
-
татьяна
27 декабря, 2013А ты пробовала сама?И за эти 10 мин.сварится?
[Ответить]
Люба:
27 декабря, 2013 at 10:14 ппВ смысле, пробовала? Мы её ели вдвоём с мужем. Но я варила небольшой кусок — 1 кг, боялась же
теперь буду готовить точно.
[Ответить]
татьяна:
27 декабря, 2013 at 10:21 ппВ смысле сама уже готовила за 10 мин?
[Ответить]
Люба:
27 декабря, 2013 at 10:28 ппА ты забыла, что я только свои фотографии показываю?
А если чужие, то предупреждаю. Не могу, к сожалению, вот показать пошаговые. Компьютер мой погиб
так что, вот что сохранилось в камерах, то буду показывать.
-
Наталья
30 декабря, 2013Люба, скажите пожалуйста, операцию повторить значит все специи по новой или мясо из рассола вынуть и за кипятить без него, а после мясо снова в кастрюлю и тогда уже варить оставшиеся 5 минут?
[Ответить]
-
-
-
Кристина
5 января, 2014Любаша, после того как мясо натереть специями, нужно дать ему промариноваться или сразу варить. Спасибо.
[Ответить]
-
-
-
-
-
-
-
Olga
15 января, 2014Какая же ты умница! Ведь все как надо сделала. И красиво как! И аппетитно! Давненько я такого не варила….аж слюнки потекли. Вот тебе в награду польские квяты
[Ответить]
-
-
-
kitag
17 ноября, 2014А не пробовали сделать так же — но мясо со специями завернуть в рукав (пакет), чтобы сок не уходил?
По-моему, еще лучше получается.[Ответить]
-
Александр
5 июня, 2017Спасибо за хороший рецепт.
Недавно опубликовал похожий рецепт на своём сайте.[Ответить]
Люба:
27 декабря, 2013 at 7:51 пп
А это Ольге из Варшавы спасибо, я только повторила и поделилась со всеми перед праздниками.
[Ответить]