Домашнее шоколадное мороженое

Рецепт шоколадного мороженного в домашних условиях.

Шоколадное мороженое — моё самое любимое. Всегда выбираю только его. Теперь вот сделала сама, оказывается, совсем даже не трудно. Предупреждаю: это мороженое не для диеты

Ингредиенты:

• 130 г — сахарная пудра или мелкий сахар
• 400 — 500 мл — сливки 33% или жирная сметана
• 4 шт — яйца куриные
• 100 — 150 гр — шоколад
• какао в порошке по вкусу
• лимонный сок или лимонная кислота в порошке.

Как приготовить домашнее шоколадное мороженное

 Разделить белки и желтки. Белки поставить охлаждаться.

 Растопить шоколад.

Взбить миксером желтки до пышности.

Одновременно взбивать желтки и вливать частями растопленный и чуть остывший шоколад. Перемешать ложкой.

 Достать охлажденные сливки.

Взбивая, по ложке добавлять пудру. Взбивать минут 5-6 до пышной массы. Я добавила ещё лимонки, так захотелось: приятные кисловатые крупинки потом попадают и оттеняют сладкую шоколадность.

Взбивание сметаны или сливок.Я использовала сладкие чешские сливки 36%. Для меня жирно, мужу — отлично. В следующий раз возьму сметану и сливки пополам.

К взбитой белковой массе добавить частями шоколадную смесь.

Размешать ложкой. Мой горький шоколад почему-то стал частично крупинками, что мне очень понравилось — видела такое мороженое в продаже.

В эту смесь добавить частями взбитые сливки. Хорошо все размешать. У меня по плану было 2-цветное мороженое. Поэтому я разделила смесь пополам и в одну добавила ещё какао. ПодсыпАла, пока не получила желаемый цвет и вкус.

Это — первая светлая часть.

Это — вторая тёмная, с   добавочным какао.

Теперь готовую смесь выложить в форму и поставить в морозильную камеру. Если делать со сметаной, то нужно будет периодически мешать для предотвращения образования льдинок.

Ночь у меня это мороженое замерзало, а может и меньше. У нас больше месяца под +50, так что холодненькое мороженое — это то, что нам надо.

Фото домашнего шоколадного мороженного

Ну и пару слов о вариантах. Можно на этой основе делать разное мороженое — на любой вкус: ванильное, лимонное и другие. «Просто добавь воды!» как в старенькой рекламе импортного типа апельсинового напитка