Cуп с зелёным горошком
Cуп с зелёным горошком
Летом что-то совсем не хочется мясных супов. Правда? Я вот, например, каждый день готовлю что-то разное, а уж супы да летом..просто непростительно не использовать это благодатное время и не поесть полезностей (окрошка не в счёт, конечно). Сам суп очень вкусный — верьте мне, а из чего его сварить зимой — я вам тоже подарю идейку.
Ингредиенты:
- 250 гр — картофель
- 200 гр — морковь, капуста цветная или брокколи (или cмешанная овощная смесь)
- 1 шт — красный лук
- 750 мл — овощной бульон
- 2 ст. л. — подсолнечное масло
- 50 гр — мука
- 2 зуб — чеснок
- соль, перец
- 100 гр — зелёный горошек свежий или замороженный
- 200 мл. — сметана
- свежая петрушка.
Лук очистить, нарезать кубиками и поджарить до прозрачности в масле, туда же положить раздавленный и порезанный чеснок и тоже слегка потомить. Почистить морковь, порезать кубиками и вместе со свежим зелёным горошком высыпать в кипящий бульон. Можно и использовать любую замороженную смесь. Отварить до полуготовности, положить туда картофель, нарезать кубиками, посолить по желанию. Муку растереть со сметаной до однородной массы. Я это делаю так: сначала ложкой, затем толкушкой. Затем разбавляю холодной водой или бульоном, хорошо опять перемешиваю, вливаю тонкой струйкой и вмешиваю венчиком в кипящий суп. Проварить после кипения ещё минут 5. Затем положить свежую петрушку — ещё минуту и накрыть суп крышкой.
Сейчас в сезон я этот суп с зелёным горошком варю пару раз в неделю — моим всем нравится. Лето…ах, лето…ля-ля-ля..:-)
-
-
Татьяна Андрюшак:
2 августа, 2013Люба, привет! У тебя написано зеленый горошек, я понимаю свежий?, и еще красный лук- лук Шаллот пойдет?
[Ответить]
-
татьяна
2 августа, 2013Вот точно сварю для внуков,только горошек соберу на днях-так сразу!Спасибо,дорогая!
[Ответить]
-
Елена
11 ноября, 2019В этот суп обязательно сушеный эстрагон… А для мужчин можно «усилить» куриной грудкой
[Ответить]
Люба:
2 августа, 2013 at 4:19 пп
Приветик, Тань. Горошек свежий, конечно, или замороженный, но не консервировнный точно. Шалот красный не знаю, у меня обычный репчатый и большой. В общем-то я его и использую в супах, соусах, салатах тоже и ещё белый сладкий, но ты смотри сама..не принципиально мне кажется.О..я погуглила, есть и красный шалот, короче, он мелкий какой-то и многолетний. И спасибо за вопрос, я подправила в рецепте про горошек.
[Ответить]