Cуп с зелёным горошком

Cуп с зелёным горошком

Летом что-то совсем не хочется мясных супов. Правда? Я вот, например, каждый день готовлю что-то разное, а уж супы да летом..просто непростительно не использовать это благодатное время и не поесть полезностей (окрошка не в счёт, конечно). Сам суп очень вкусный — верьте мне, а из чего его сварить зимой — я вам тоже подарю идейку.

Ингредиенты:

• 250 гр — картофель
• 200 гр — морковь, капуста цветная или брокколи (или cмешанная овощная смесь)
• 1 шт — красный лук
• 750 мл — овощной бульон
• 2 ст. л. — подсолнечное масло
•  50 гр — мука
• 2 зуб — чеснок
• соль, перец
• 100 гр — зелёный горошек свежий или замороженный
• 200 мл. — сметана
• свежая петрушка.

Лук очистить, нарезать кубиками и поджарить до прозрачности в масле, туда же положить раздавленный и порезанный чеснок и тоже слегка потомить. Почистить морковь, порезать кубиками и вместе со свежим зелёным горошком высыпать в кипящий бульон. Можно и использовать любую  замороженную смесь. Отварить до полуготовности, положить туда картофель, нарезать кубиками, посолить по желанию. Муку растереть со сметаной до однородной массы. Я это делаю так: сначала ложкой, затем толкушкой. Затем разбавляю холодной водой или бульоном, хорошо опять перемешиваю, вливаю тонкой струйкой и вмешиваю венчиком в кипящий суп. Проварить после кипения ещё минут 5. Затем положить свежую петрушку — ещё минуту и накрыть суп крышкой.

Сейчас в сезон я этот суп с зелёным горошком  варю пару раз в неделю — моим всем нравится. Лето…ах, лето…ля-ля-ля..:-)

Метки: зелёный горошек, капуста, картофель, лук, морковь, сметана