Блины с беконом
Блины с беконом и налётом…экзотичности!
Пару дней назад в Бельгии был праздник: «Очищение Марии», который соответствует православному Сретению Господнему. И, таковы традиции здешних мест, повсеместно пекутся блины и, конечно, едятся «от пуза». У нас в семье также — без исключения. А совсем скоро — будет Масленица! Поэтому я и решила начать шквал рецептов на «блинную» тему.
Блины пеку я по классическому местному рецепту, который довольно легко запомнить (по крайней мере, для меня), потому что пропорции каждого следующего продукта почти всегда удваиваются по отношению к предыдущему.
- 1 яйцо (яйцо весит в среднем 63-65 грамм)
- 125 г муки
- 250 мл молока
- 3 г разрыхлителя (порошка для выпечки)
- ¼ пачки ванильного сахара (можно употребить ванилин — на кончике ножа)
- ½ ст. ложки сахара — ТОЛЬКО в том случае, если Вы хотите сладкие блины
- 1 ст. ложка растительного масла
Я приготовляю тесто сразу на 1 литр молока, т. е. -все продукты умножить на 4. И получаются у меня 24 толстеньких блина. Печь блины тонкие, особенно «просвечивающиеся», здесь считается верхом неприличия!!! Правда, совсем толстючие я и сама не люблю, поэтому к готовому тесту перед выпечкой я добавляю примерно полстакана обычной воды — для «гладкости». Тесто смешиваю обычным венчиком: сначала взбиваю сахар с яйцами, затем добавляю частями муку (смешанную с разрыхлителем), молоко и мешаю …мешаю, чтоб комочков не было. Совсем в конце добавляю масло, тогда сковороду не нужно больше смазывать …. правда, пеку я на тефлоновой сковороде.
Можно сделать проще: сложить все ингредиенты в чашку и взбить миксером. В «тяжёлых» случаях — тесто можно процедить, но у меня такого не бывает. Очень важно — муку нужно просеивать, тогда и комочки будут меньше образовываться.
В общем, блины мы испекли и вот тут-то и возникает закономерный вопрос: а в чём-же «экзотичность»? Поясняю: в том, с ЧЕМ мы будем есть наши блины …. Зная заранее, что есть будем с мясом, сахар в тесто мы не добавляем. Выгодно со всех сторон: любители несладких блинов будут довольны, а сладкоежки — просто насыпят (намажут) сахар, варенье и т.д и т. п. чуть потолще и — все счастливы !
Теперь о мясе: НЕ фарш ! Берём солёную или свежую грудинку (не забудьте подсолить) и режем пластиками ± 3-4 мм. Шкурку и хрящики срезаем, иначе они станут «деревянными». И жарим на отдельной сковороде на сливочном масле до хруста.
Теперь осталось ещё тёплую грудинку завернуть в горячий блин и — насладиться вкусом!
Те, кто знает меня, в этом месте улыбнутся и… — будут правы ! Для меня можно и «экзотичнее». Идея не моя — подсмотрела у одного из местных поваров: я полила мясо сиропом (сладким!), вкус которого очень похож на сливовое или грушевое повидло! Так что — не заморачивайтесь в поисках подобного сиропа, просто смажьте тонюсенько повидлом и — удивитесь палитре вкуса!!!
Мне очень понравилось !
Для сладкого варианта мне нравится полить топлёным сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром…но здесь уж — на Ваш вкус !!!
С блинами с беконом и налётом…экзотичности! к нам забегала Светлана Шестакова, Антверпен, Бельгия.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Рулет из блинов с вишнёвой начинкой
Вафли с кабачками
13 комментариев
Татьяна
Да,блинная тема актуальна,скоро масленица.А в Венгрии она уже идёт?Спасибо,Любаша, за идею-такую ещё нигде не встречала!
Люба
Да… идёт уже вроде. Называется форшонг, похоже как в Германии гуляют, пекут фанки(берлинеры). В общем, погуляю — расскажу.:-)) А эта идея-то Светы из Бельгии, ей спасибо! Но хочу сказать, что у нас в Беларуси зимой, на проводы зимы жарят толстенькие большие полусладкие блины на гуляниях и едят с домашней колбаской, салом…вкусно обалденно!!!ТАк что я вполне представляю этот вкус.
Татьяна Андрюшак
Люба, в России скоро Масленица, все хозяйки начнут выпекать блинчики, я не исключение. Я пеку блины на кефире, рецептик на на сайте 4 вкуса. Муж их просто обожает. Хочу испробовать эти блины, такие я еще не делала. Огромное спасибо за рецепт! Татьяна А.
Люба
Таня, спасибо в первую очередь Светлане. Думаю, она читает и мы договорились, что она будет нам такие-эдакие экзотические рецепты давать.
Лариса
Спасибо и Свете и Любе! Для меня такое исполнение — это что то новенькое. Вот только не знаю, будут ли мои мужики это есть, они сейчас на диете. Но лично мне ,понравилось
Люба
А чего это ты своих мужичков держишь на диете? Чем они, бедные, провинились??? 🙁
olgaolga
Светлане за приготовление, а Любе за публикацию — спасибо! Блины обожаю. Люба, возможно я ошибаюсь в правильности названия блюда, но когда я была в Беларуси нас угощали блинами с домашней колбасой + поливали белым соусом (называли мочанка (а)), фиг с ним с названием, вкуснотища была….пальчики оближешь.
Люба
ДА!!!! МАЧАНКА!!! Именно так называется. Блины с поджареной домашней кобаской, а у нас там её такую же вкусную делают и комбинаты. И ещё вместо кобаски мяско тушёное тоже с подливой, блинчики макаешь и …..теряешь сознание..:-)
olgaolga
Точно, кусочки мяса там были, но и колбаса. Не в перемешку, а как-то все отдельно-рядышком. Теперь поняла-это мясо было с подливой, стопка блинчиков и колбаска. Точно ты сказала про сознание — теряешь!
Люба
Спасибо, что напомнила, Олечка. Нужно мне сделать такое блюдо и зафотать. ..может успею?
olgaolga
Должна успеть!)))))
Люба
Эх…колбаски тут такой нет…это я уже давно поняла.:-((((
КСЮША
Какая вкуснятина! *IN LOVE*