Блинчики с вишней

Блинчики с вишней.

В этой теме у меня сегодня блинчики с венгерским необычным вареньем из журнала «Magyar konyha». Получилось необыкновенно вкусно. В моей блинной рубрике вы можете найти разные варианты подачи наших блинчиков и уже точно теперь знаете, что блинчики в Венгрии — самый популярный и простой десерт. А я, конечно, в ягодно-фруктовый сезон готовлю их очень часто.

Ингредиенты:

Для варенья:

•  500 гр — малина
•  2 кг — вишня/черешня
• 1 шт — большое и кисловатое яблоко
• сок 1 лимона
• 1 кг — сахар кристаллический
•  100-150 гр — желе-сахар для консервирования

Для блинчиков:

• мука
• молоко
• минеральная вода
• сахар
• соль
• подсолнечное масло.

Это — моя малина. Сварила я из неё и варенье, и джем, и свежую с сахаром тоже на зиму заготовила. А также готовлю разные кексы и пироги. Рецепты далее будут.

 Сами блинчики я пеку всегда вот по этому рецепту .

А варенье, хотя это вовсе не варенье и не леквар тем более, больше на соус похоже. Венгерский сливовый леквар, кстати, варится 10 -15 часов вообще без сахара..это целое священнодействие у нас. Покажу хоть фото  с фестиваля, правда, не своё..самой стало интересно..:-)

А нашу ягодную подливу готовить совсем просто. Вишню почистить от косточек, яблоко тоже очистить, сбрызнуть его лимонным соком. Порезать на дольки, засыпать сахаром, проварить, добавить вишню и малину в произвольных пропорциях. Довести до кипения и проварить минут 5. Этого вполне достаточно, чтобы ягоды получились со вкусом натуральности и не потеряли цвет. А если готовить это варенье впрок, то надо на ночь его оставить с сахаром, потом варить 1 час. Яблоко, которое отдало свой пектин, из общей массы можно достать. И разлить по банкам, перевернуть и укутать. Если оно покажется вам жидким при розливе, не переживайте. Потом оно всё загустеет и примет нужную консистенцию.

Подавать блинчики с вишней  тёплыми и политыми нашей ягодной и ароматной вкуснятиной..