Рецепт зелёного салата
Рецепт зелёного салата по-венгерски с маринадом
Рассказываю обещанный салат, любимый австрийцами и венграми. Есть, конечно, вариации, но этот — самый простой и быстрый. Готовится он обычно непосредственно или примерно за полчаса перед подачей.
Ингредиенты:
- салат «Айсберг» или любой зелёный салат
- сахар по вусу
- соль
- уксус/яблочный уксус/лимонный сок
- растительное масло
- паприка
Готовим маринад. Опытным путём вы придёте к своему маринаду, а я делаю так. Развожу в пол-кружке кипячёной тёплой воды примерно 1 ч. ложку сахара и 1 ч.л. морской соли, растворяю, добавляю 1-2 ч.л 10% уксуса (так любит мой муж), яблочный уксус или сок лимона (так люблю я), добавляю растительное масло, выливаю маринад в большую ёмкость с порванными листьями салата, очччень аккуратно перемешиваю и даю настояться минут 15. Подаю наш австро-венгерский зелёный салат с маринадом каждому в отдельной тарелке и посыпаю паприкой. Так меня научила Эрика — наша подруга в Австрии, ну помните, которая делилась рецептом австрийских кнёдль ?
Скажу честно, я раньше такие зелёности не очень признавала..ну казались они мне совсем пресными и безвкусными по сравнению с зелёным луком, огурцами и помидорами. А вот такой салатик — очень вкусно, кисло-сладко и подходит абсолютно к любому горячему блюду. Попробуйте 
-
Marina MZ
21 июня, 2012Вкусноооооооо, оыень люблю всю зелень, она полезна и вкус
на!!=))[Ответить]
-
-
Bastet
21 июня, 2012Это очень вкусно! Мы добавляем еще разной мелко-нарезанной зелени: укроп, петрушка, шнит — лук.
Но это потому, что у нас так вот с паприкой не едят. Никогда нигде не видела!
Спасибо, за новую идею!!!!
[Ответить]
-
Маргарита Мурашко
21 июня, 2012А я тоже люблю такие зелёненькие салатики
[Ответить]
Люба:
21 июня, 2012 at 9:03 ппРит, и тоже делала с уксусом? может я одна такая тёмная ?
[Ответить]
Маргарита Мурашко:
21 июня, 2012 at 9:11 ппНу конечно с уксусом яблочным,ну и ещё зеленушки добавляю разной,я вообще салатик обожаю,пока огород утром поливаю,одних листиков столько съем,что и завтракать не надо,но и в течении дня всё равно салатик делаю и просто из листьев салатных ,ну а вечерком на ужин уже с огурчиками ,помидорками,но салатик всё лето подсаживаю свеженький,не могу без него,даже морожу на зиму,но уже супчик варю из замороженного
[Ответить]
Люба:
21 июня, 2012 at 10:22 ппСуп из салата?
никогда такого не слышала, а из какого тогда?Маргарита Мурашко:
21 июня, 2012 at 10:48 ппДа из тех которые сажу.и Лолла Росса,и Айсберг,Ромен,Латук ,Маслянистый,Берлинский,Краснокочаный сажу,всё что к зиме не съели и ещё в течении лета,как только новая грядочка подоспела.так со старой всё срезаю .мою,сушу и замораживаю.Супчик варю в основном на курином бульончике,картошечки,в конце кидаю салат,зелень и яйца вареные резанные.как будто в лете побывала,поев такого супчика,среди студёной зимы.А салат сажу каждые 3 недели свежую грядочку,а на ней по 3 рядочка разные салаты и красиво… И разнообразие !!!Ну и еще китайскую и пекинскую капусту тоже сажу обязательно
-
Марина Барабан
21 июня, 2012Я люблю такую заправку, а вот посыпать паприкой — очень интересная идея! Спасибо, Любочка!
[Ответить]
-
Лариса
22 июня, 2012И мне нравится с соком лимона или с винным уксусом, можно с виноградным. Спасибо ЛЮба!Я уже в Питере. Время почти 12 ночи, а солнце еще не село. Супер!
[Ответить]
-
Татьяна Андрюшак
24 июня, 2012Люба, я такой рецепт делала, но чуть-чуть по другому! Листья салата рвем руками, моем одно зеленое яблоко, предварительно отделяя от кожуры, добавляя ложечку майонеза, не солим не перчим, не добавляем сахар. Яблоко в майонезе дает сладко-кисловатый вкус.
[Ответить]
Татьяна Андрюшак:
24 июня, 2012 at 9:56 ппЗабыла написать, так же добавляла лимонный сок, совсем капельку.(по вкусу)
[Ответить]
-
olgaolga
27 июня, 2012Любаша,ну вроде возвращаюсь к жизни
Салат, безусловно, мой! За сезон съедаю море зелени, видно в прошлой жизни я была коровкой 
А про паприку я тебе уже жаловалась, ну нет у нас настоящей (где я живу), так-мусор один 
[Ответить]
-
Елена
10 июня, 2015Яблочный уксус с оливковым или др. раст. маслом шикааарно сочетается! Я тоже люблю такой салатик. Или уксус яблрчный, или лимонный сок в заправочку и ммм… супер! Салатовые листики прекрасно сочетаются с маслами. Я вот об этом и написала, вернее дала совет, а меня объявили неодекватной хамкой !
[Ответить]
Люба:
10 июня, 2015 at 3:40 ппЯ тоже, Лен, люблю, а вот моя мужа — нет, только уксус просит
так что, каждый для себя решит, что подойдёт из кислого в такой салат. С маслом сочетается, конечно, но в заправке сметанно-майонезной тоже отлично (франкфуртский соус от Баси, мне так понравлось), я делаю часто и вообще, зелёное всё нужно есть каждый день, а заправки менять по вкусу 
[Ответить]
..вот здесь она как раз больше для украшения и цветового контраста 
Но Венгрия и Австрия — большие же, а я рассказываю только то, что сама знаю.
Надеюсь, у тебя всё хорошо теперь. Статей за это время появилось очень много..читай, гуляй..а я буду дальше писать: сегодня — обычный классический майонез и паприкаш из куриной грудки.
Люба:
21 июня, 2012 at 7:42 пп
Ну, вот и я приучаюсь. Мы свою первую партию посаженного уже доели.
[Ответить]