Творожный торт на сковороде
Рецепт творожного торта на сковороде.
Вот рецепт от талантливого кондитера для приготовления творожного торта на сковороде в экстремальных условиях. И, знаете, получился прекрасный вкусный тортик. Делюсь.
Ингредиенты нашего творожного торта:
- Яйцо (1 в тесто, 1 в крем) — 2 шт
- Творог (в тесто) — 200 г
- Сахар (1 стакан в тесто, 1 стакан в крем) — 2 стак.
- Мука пшеничная (300 г в тесто, 60 г (3 ст.л.) в крем) — 360 г
- Молоко (в крем) — 500 мл
- Сода (для теста) — 1 ч. л.
- Масло сливочное (в крем) — 150 г
- Ореxи (любые, по желанию) — 150 г
Готовим основу для крема. Растираем яйцо с сахаром и мукой, добавляем ванилин, вливаем молоко, перемешиваем и ставим вариться на медленный огонь до загустения, помешиваем и остужаем. Вот такой консистенции он должен получиться. Можно добавить сока лимона по вкусу.
Теперь замешиваем тесто. Творог лучше сначала перетереть через сито, тогда в тесте не будет комочков и масса будет однородная. Добавляем сахар, перетираем, затем яйцо, ванилин, сода и постепенно вводим муку. Тесто должно получиться плотным, но не очень крутым. Делим его на 6-8 частей. Если сковорода, на которой будете печь небольшая, то на 8. А если она побольше, то достаточно и 6.
Теперь каждую часть тонко раскатываем, вырезаем тарелкой по размеру сковороды, с помощью скалки переносим на сухую сковороду, накалываем вилкой и выпекаем до зарумянивания с двух сторон. Будьте внимательны, коржи выпекаются очень быстро. Если перепекутся, то будут некрасивые коричневые и сухие, а значит не пропитаются кремом должным образом.
Можно попытать на этом этапе обрезать тарелкой края. Это для тех, кто хочет круглый торт. Я сразу планировала прямоугольный, и поэтому обрезала уже в готовом виде, с нанесённым кремом.
Теперь заканчиваем приготовление нашего крема. Взбиваем миксером сливочное масло, добавляя постепенно остывшую заварную массу. Смазываем коржи, пересыпаем орехами. А какие и сколько — только по Вашим вкусовым пристрастиям. И оставляем пропитываться торт минимум на 6 часов.
Как видите, я обрезала торт по краям в виде прямоугольника. Ну надоели мне эти популярные круглые торты и пироги. Хочется поесть пирожных 🙂 Обрезки торта я искрошила и украсила ими верх.. и ещё орешков добавила.
Потом нарезала на пирожные, а остатки крема использовала для покупных тирамису, нанесла на половинки крем и соединила. Получилось очень нежно и хрустяще одновременно. А можно при желании украсить наш торт, как настоящий, и применить все свои скрытые таланты или в коржи добавить какао и чередовать потом, короче, фантазируйте.
Да…кстати, вы можете наблюдать на этих фото, как влияет свет на качество снимков. Верхняя сделана вечером под люстрой, а нижняя — днём по всем правилам.
Ну вот..наш тортик из творога на сковороде готов. Простенький, конечно, но зато он вполне может послужить «палочкой-выручалочкой» для тех, у кого вдруг перестала работать духовка или на даче, например, или просто вдруг нам захотелось именно чего-то простого. Имеем право хотеть!
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Оригинальный детский торт
Фруктовый суп
57 комментариев
Natalya
коржи я думаю и в духовке выпекать можно O=) , у кого работает =) . За рецепт спасибо *ROSE*
Люба
Ну да.. и так, и так можно. Сразу 2-3 испечь. Но моём варианте ещё и спину не нужно гнуть.. *THUMBS UP* хотя, я подумала, что в духовке очень трудно будет проследить, коржи очень быстро пекутся.
MishuTka)
Испек своей девушке ей понравилось спасибо большое отличный рецепт
Люба
Ура! Я рада =) девушке привет *ROSE*
Люба
Наталья, а Вы из Минска? Я как-то только обратила внимание на мейл.. если да, то привет городу, откуда я уезжала в Венгрию.. *ROSE*
Татьяна
Торт послужит мне палочкой-выручалочкой.Собираюсь в гости к детям-а их новый дом в Питере до сих пор к газу не подключили и пользуются эл.плиткой.Спасибо,Любаша,во время рецепт подкинула!
Люба
Как чувствовала..:-[ здорово, я рада!
Я знала такого плана тортики, но всегда в рецептах присутствовала сгущёнка, а у нас она не очень..не сравнить с нашей белорусской. Да и девчата жаловались, что не всегда хорошо те коржи пропитывались. А вот с творогом мне как-то очень понравилось. Таня, с этим рецептом не прогадаешь точно.
Татьяна
Могу отчитаться,что торт испекла и ушёл на «ура».Спасибо,Любаш!
Люба
Здорово! Я рада!
Лариса
В «4 вкуса» встречала рецепт торта, который печется на сковороде, и не знаю, такой или не такой рецепт, но суть не в этом, а в том, что впечатлило приготовление именно на сковороде, а теперь вижу, что такое возможно. Это намного упрощает сам процесс выпечки, а поэтому, Любонька, большущее спасибо. Я знаю, что тебе можно довериться. 😛 😛 😛 😛
Люба
У меня этот рецепт, Лариса, с поварёнка. На «4 вкуса» я видела только со сгущёнкой. Но, конечно, в интернете всё можно найти при желании. А мне этот рецепт понравился наличием именно творога, всё-таки какая-никакая жирность, поэтому коржи и пропитались хорошо. Коржи, когда пекутся, похожи на восточные лепёшки..прикольно так =). А за то, что доверяешь, спасибо. Девочки на 4 вкуса тоже пишут, что ни разу не подвели мои рецепты. Я же их проверяю на себе и своих близких, так сказать.. 😀
olgaolga
Любаша-соблазнительница наша! =) Торт хорош,а на фото *THUMBS UP*
Люба
Ну я знаю, Оля, что ты не будешь готовить..но хоть поглазеешь и то хорошо..:-)
olgaolga
Даааа, выпечкой я насыщаюсь глазками 😛 А девочкам, которые ваяют такие вкусности-мой восторг! *ROSE* Последний торт (испеченный)мною был лет 20 назад 😀
Люба
Ну вот, Оля, сегодня будешь тоже глазками смотреть.. будет не рецепт, а фотографии природы..отдохнём чуть от еды..ага?
lyubov59
Любашка какая красота и вкуснота просто прелесть,ты всегда предлагаешь такую вкусноту,если каждый раз буду делать твои блюда,то ни в какие двери не войду и так толстая,а ты искушаешь
Люба
Люб.. так ты же просила рецепты..:-) а дети, а Ксюша? корми молодёжь..:-)
lyutovka
Любочка, это я, Графиня)))думаю, что все-таки сподвигнусь я на выпечку, хоть и считаю, что не мое это…..Но у тебя все так легко и просто написано, что возникает у меня потихоньку уверенность — а может и я смогу? спасибо!!!!
Люба
О! Рада, Ирина, тебя приветствовать!.Торт очень простой, ты же умеешь на кухне ваять и всегда с вдохновением. Так что, всё получится.
lyutovka
Спасиб, Люб, за поддержку….ваять-то я умею…и без вдохновения в нашем деле никуда:-)…но вот с тортами и другими кондитерскими изделиями я на ВЫ…
Люба
Ир, так и я такая..ты думаешь я пекла когда-то настоящие торты?? не-е-е…никогда. Вот первый, можно сказать. Если, конечно, можно назвать его тортом. Ну и Жербо..:-) Учусь вместе с вами. Завтра поставлю видео с венгерского креативного канала, там много чего интересного будет..
lyutovka
ну вдохновила!:-) попробую! не совсем уж я бестолковая! спасибо
Люба
Обманула я тебя, Ир..ещё у меня есть «шедевр» в микроволновке..поищи.;)
lyutovka
я посмотрю, конечно, но микроволновку я не люблю и почти не пользуюсь…..
Люба
Я тоже..но..вычитала, что споры о вредности еды в микро заканчиваются. В той же Норвегии, Финляндии готовят уже 25 лет и что они больнее нас? Я получила подарок от фирмы — ёмкости для микро, так что придётся тебе читать мои рецепты.. 😀
lyubov59
Но как же такую вкусноту не попробовать,да я смеюсь, мне худоба не грозит,а моим девчонкам толщина не грозит,особенно Маше,а Катюшка сладкое любит ,она худенькая в маму,мы с ее папой,пышной формы,а вкусноту я делала и делать буду,я люблю выпечку
Люба
Слава Богу…а то я испугалась…:-)я знаю, что сладкое все любят, а на сложности не всегда хватает и времени, и умения..а тут я..здрасстИ! со своим тортиком..:-) ждите от меня венгерские сумочки-ватрушки..уже испекла, осталось обработать..вкуснота не реальная.
lyubov59
жду с нетерпением ,счастливый все же у тебя муж такую вкуснятину ест.
Anksunamun
Отличный рецепт!
Ждем в гости папу мужа, ну, а он точно творогу навезет… Так что, Люба, и ватрушки подавай тоже, а я буду на следующей неделе трех мужчин разных возрастов кормить (ну и готовить, конечно, буду…)…
Люба
О! Я вспомнила! У меня ещё есть рецепт с фото венгерских творожных крокетов — турошгомбоц.. там такая панировка…это что-то.. *THUMBS UP* постараюсь тоже показать на следующей неделе.
Anksunamun
Ждем-с!!! 😉
Aleks@Cherry
Спасибо Любовь за рецепт, сегодня его и приготовлю — тем более выходной. Только один вопрос крем получается заварной и похож на молочный пудинг? если да то на какой его можно заменить, что бы рецепт не пострадал?
Люба
Александра, да.. похож он на заварной, но пудинг, мне кажется, плотнее. А заменить его любым любимым кремом, но таким, чтобы хорошо пропитывал. Кстати, мне в этом торте не хватило кислинки. Может со сметаной сделать? попробуйте пару слоёв промазать джемом, узнаете, как пропитается и нам расскажете 😉
Aleks@Cherry
точно, сметану 20% — 450гр, сахарный песок -6 ст.л. — такой крем у меня любят
Люба
Может ещё пожирнее взять сметану или масла добавить туда? как бы не размокло..будет жалко
Aleks@Cherry
у нас сметаны жирнее не продают, эту и то проблемно купить, попробую так, потом напишу, что получилось.
Маргарита
Хороший тортик ,Любаша!Лет 20 назад,был у меня подобный рецептик,и тортик замечательный получался,мы с мужем на плвавбазе ,на Сахалине работали,по полгода в рейсе %) %) ,пашешь,как конь,а вкусненького 🙁 ,ой,как хочется,а печь то негде,нас же там *STOP* кормили =-O ,не важно как :-! ,а в каюте даже чайники прятать приходилось,ну и плитки конечно имели, 😀 (втихушку),вот и ваяли — тортики на сковородке…
Потом рецепт затерялся-за ненадобностью,мы ж на суше все такие навороченные теперь и духовки у нас ,и микроволновки,и всего хватает,а такой то тортик намного легче в приготовлении,да и быстрее его готовить,На 4 вкуса был рецептик,Лариса правильно упомянула,я попробовала по нему сделать,мне не понравился,а вот твой на вид-обалденно ХОРОШ !!!Обязательно попробую,думаю ,будет вкуснятина!!! :-* :-* :-*
Люба
Ну надо же…люди по 20 лет готовят, а я не знала…я пекла «Наполеон», «Муравейник», простенькое тоже и ещё что-то..уж не помню..но сковороде точно не делала. И до чего же русские люди изобретательны, не перестаю удивляться.. *THUMBS UP* И, вообще, хорошее дело — интернет, теперь все могут делиться, вот и я поделилась. У меня ещё есть макрофотография — очень близко и видны все коржи насквозь, может тоже её выставить?
Маргарита
Ну так ,в чем дело,выстави конечно,посмотрим,20 лет то я как раз и не готовлю,теперь начну опять старое вспоминать,вот только творога нету,завтра надо прикупить,есть правда-замороженный,понавез муж из деревни,от родственников,я и решила заморозить,чтобы не пропал,может его достать,только не знаю,на вкус повлияет или нет?В пирожковое тесто идет нормально,а тут — то тортик,всё таки…
Люба
Рита, поставила…рассматривай. Там видно, что крем не очень пропитал, но это фото было сделано вечером, а не утром. Но мы этот торт ели уже вечером, он не был сухим точно, всё в меру получилось, а утром, конечно, ещё лучше..ай, что я тебе расписываю 🙂 ты его уже 20 лет ешь..))))
Маргарита
Нормальненько фотка выглядит,вспомни мой Рыжик в 4 вкуса,тоже вроде на вид сухой,а на вкус нормально всё пропитано,а я уже творог размораживать достала,всёж таки вечерком испеку,соблазнила ты меня…
Люба
Значит, не зря я сижу с фотографиями по ночам..;) раз хочется приготовить и съесть — значит, свою программу я выполнила. *THUMBS UP*
Маргарита
А то !!! *ROSE*
Tetyana
Какой интересный рецептик. На сковороде торт — это очень ново для меня. Новый рецепт забрала в копилку — только крем сделаю по своему и слой киви попробую. Спасибо.
Люба
Ну вот..не одна я такая, оказывается.. 😀 а рецептом своего крема не поделишься? :-[
Tetyana
Поделюсь конечно. Если можно то позже. Прочто сын приехал и я на кухне постоянно. А рецепт искать буду в своих архивах (у меня там бардак полнейший).
madam Quenon
А я » Наполеон» иногда пекла на сковородке. Когда надо было сделать небольшой, коржей на 5-6. И коржи такие воздушне получались!!! А чтобы быстрее пропитывался, я всегда на готовый торт кладу разделочную доску и сверху ставлю небольшой груз , чтобы коржи лучше соприкасались, но чтобы крем не вылез. А перед подачей укращала всякими финтифлюшками. Кстати, о » наполеоне». Побывав на Ватерлоо, сфотографировавшись со статуей Наполеона Бонапарта, я делилась своими впечатлениями с бельгийскими родственниками и подружками мужа. Каково было моё удивление, когда я вспомнила торт » Наполеон», то собеседницы радостно закивали головами, у них , мол , тоже есть торт под таким названием, а когда стали выяснять рецепт, оказалось, что один в один как и наш!!! ( правда, это все мы выясняли около часа,т.к. они говорят только на французском, а я на русском , к тому времени я знала всего лишь с полслтни итальянских слов и фр. слова типа » л амур, тужур, абажур» 😉 )
А твой рецептик класс, Любаня!!! Спасибо, люблю экспресс-рецепты!!!
Люба
Ну, надо же..наш, казалось бы, тортик и также пекут везде..интересно %) Коммент твой весёлый, посмеялась над особенно «абажур» 😀 А ты итальянские рецепты готовишь? собираешь в смысле, фотаешь?
Виктория
Очень интересно! Делала как то корж для медовика, в духовке, не очень понравилось. А про торт на сковороде впервые слышу! Как мало я знаю оказывается((((
Люба
Вот и я впервые услышала. Вообще-то, на сгущёнке рецепт известен многим давно, а именно этот с творогом, я читала, что придумала талантливый кондитер Татьяна Вангель. Виктория, советую ещё добавить в крем сок лимона, мне лично не хватило кислинки. Как раз и рецепт подкорректирую 🙂
Olga
Пальчики оближешь.Просто-чудо рецепт и вкусно и не сложно в приготовлении.Спасибо за рецепт! *THUMBS UP*
Люба
Ольга, спасибо за отзыв и извините, что сразу не ответила. Сайт не пропустил коммент с ссылкой, а я только обнаружила, когда проверку делала. Давайте дружить.:-)
Olga
*THUMBS UP* *DRINK* *ROSE*
Nina
=) *ROSE* ПРОСТО НЕТ СЛОВ, КЛАССНО, ВКУСНО И ГЛАВНОЕ ЭКОНОМНО ВО ВРЕМЕНИ ! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ВАМ, ЛЮБУШКА ! ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ! :-*
Люба
Понравился рецептик, Нина? Ага… я знала, мы все любим иногда простенькое, а на сложности вдохновение нужно…жалуюсь, вчера глазурь не получилась 🙁
Люба
Нина, я только рада, если мои рецепты вашей семье принесут кулинарное удовольствие. Готовьте на здоровье 🙂
галина
Любань, спасибо за шикарный рецепт с творогом,на выходные -сделаю, единственно боюсь- крем -заворной не делала ниразу-для меня проще сметану с сахаром, да у нас и сметана-домашняя ,приносят сельчане на работу
=)