Фаршированные огурцы
Фаршированные огурцы по рецепту Кароя Гунделя!
Доброго дня всем.. 🙂 вчера у меня в гостях побывало почти 1 500 человек, и от этого события я практически счастлива! спасибо вам всем.. И ещё я, кажется, поняла причину: все спешат, наконец, определиться с праздничным меню, поэтому сегодня вот ещё один экспресс-рецепт холодной закуски, красивой и почти диетической. Рецепт брала я из кулинарной книги Кароя Гунделя, старалась сделать всё, как он рекомендовал. Ну, а Вы фантазируйте сами…времени мало осталось.
Ингредиенты:
- 600 г грибов
- 600 г растительного масла
- 30 г лука
- соль, черный перец
- майонез из 2 желтков и 350 г растительного масла
- соус «Уорчестер»
- лимонный сок
- 900 г малосольных огурцов
- 250 г свежих огурцов
- 200 г французского салата
- зелень петрушки
- листья салата латука
- 2 крутых яйца
- желе.
Грибы хорошо почистить, нарезать мелкими ломтиками и отложить. Через некоторое время выжать выделяющийся из них сок. Очень мелко нарезанный лук, потушить в растительном масле, положить в него грибы, посолить, приправить черным перцем и тушить до тех пор, пока не испарится весь выделенный грибами сок. Дать остыть, затем подмешать к грибам майонез в таком количестве, чтобы получилась размазывающаяся кашица. Приправить ее соусом «Уорчестер» и лимонным соком и поставить в холодильник. Очистить хорошо охлажденные малосольные огурцы (желательно, чтобы они были одинакового размера), стянуть кожицу с помидоров.
Огурцы разрезать пополам и вынуть большую часть семян. В одну половину положить кашицу из грибов и накрыть другой половиной. При подаче на стол фаршированные огурцы положить на французский салат. Непосредственно перед употреблением залить майонезом так, чтобы он полностью покрывал огурцы. В заключении на каждый огурец положить по три кружочка помидоров, все посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить блюдо листьями салата, крутыми яйцами и желе.
P.S.
1. Рецепт малосольных огурцов на хлебе по Гунделю обещаю, они у меня стоят в банке в холодильнике с лета до сих пор. Только скажите, когда лучше рецепт этот разместить — сейчас или летом, в сезон сбора?
2. Ещё не оказалось французского салата, но и это тоже не беда..Фантазируйте, ребята..в этом рецепте есть такая возможность. А моя закусочка получились очень вкусная и симпатиШная….:-) удачи всем и приятных предпраздничных хлопот..!!!
Ваша Люба
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Пряные орешки из нута
Фаршированные кабачки в духовке
9 комментариев
Марина Барабан
Любочка, какая приятная закуска! Кто бы что ни говорил, а я ЛЮБЛЮ майонез! Очень милое украшение из кусочков желе, получилось празднично!
Люба
Мариш, а я тоже люблю майонез..правда, вот никак не доберусь, чтобы сделать самой, у меня миксер крутит в разные стороны и недавно узнала, что можно и на нём тоже сделать, просто снять одну насадку. Вобщем, буду пробовать сама, всё равно магазинные вредные..
Виктор_Ч
Марина, а я думал, это это лёд!
Люба, спасибо! Сделаю обязательно. Представляешь, берет гость огуряц. И ВДРУГ!!! Супер!
Люба
Так в рецепте же написано — ЖЕЛЕ..:-) вот я и мудрила, конечно, когда было время. Но его можно сделать заранее,хоть сегодня и пусть стоит себе до Нового года. Резать ножом, но тоже нужно наловчиться..прикольно так с ним..:-)а можно цветное сделать, тоже красиво. Удачи, короче! а я ещё поищу у себя что-нибудь интересненькое.
Лариса
И мне понравилось!!! Спасибо, дорогая! А вот насчет рецепта огурцов в хлебе, то пожалуйста, по просьбам трудящихся, выложи его (на здоровье) в июле, в сезон, а то затеряется, пока созреют огурчики.
Люба
Ну хорошо..рада, что понравилось. И если бы я не сообразила, что ажиотаж сейчас с праздничным меню, то и забыла бы про этот рецепт. А огурцы тогда — до лета.И вообще, у нас много необычных рецептов консервирования, я тогда буду может быть без фото публиковать, а то не успею..и на кухне, и здесь, чтоб всем красиво было.
Маргарита Мурашко
Любаш,действительно и смотрится красиво ,да и вкусно думаю…Украшение действительно смотрится очень интересно,а с рецептом огурчиков думаю можно и сейчас ,а по лету в рассылочку повторно запустить можно
Люба
Ок, Рита. Сейчас тогда пока более-менее праздничное пущу, покопаюсь ещё в своём архиве. А с нового года тогда репортажи, музыку и лёгенькие рецептики, чтоб не поправились…:-)
Татьяна
А вот вопрос-желе какое лучше сделать?Не из одного же желатина?А так….рецепт заслуживает,чтоб на него обратить внимание!Спасибо,Любаша!