Курица табака

Курица табака

Вариант известного рецепта для тех, когда цыплёнка не найти, а ностальгической вкусноты очень хочется. 

Ингредиенты:

• куриные ножки
• чеснок
• соль
• для маринования: уксус, вода и специи: молотый чёрный перец, паприка в порошке
• растительное масло. 

Приготовление

1. Куриные бедра помыть и обсушить. 

2. Приготовить маринад. Смешать соль, чёрный перец, паприку, уксус и воду (для лучшего проникания и впитывания специй). У меня стояло ночь. А вообще-то, это грузинское блюдо? Надо бы найти правильные специи. 

3. Накрыть пищевой плёнкой с двух сторон и хорошо отбить (вместе с костью).

4. Растолочь чеснок и, равномерно распределив, положить под кожу, она легко отделяется.

Сложить отбитое мясо пополам и  выложить в сковороду с нагретым маслом. 

5. Накрыть бедра плоской тарелкой и поставить сверху пресс, можно кастрюлю с водой. 

6. И жарить примерно по полчаса с каждой стороны. 

7. Подавать на стол и быстро наслаждаться! 

Тарелки австрийские с охотничьей темой, наконец, пригодились! 

Перед курицей табака стыдно не было! Очень и очень вкусно!