Кабачковый крем-суп со сметаной
Рецепт кабачкового крем-супа со сметаной по-венгерски.
Приём в партию любителей кабачков продолжается 🙂 основные требования — только любовь к кабачкам, а также умение или желание готовить их вкусно. И вам вот ещё один рецепт для опыта и расширения кулинарного кругозора. Называется у нас «ток лэвэш».
Ингредиенты:
- 1 шт — лук
- 2 зуб — чеснок
- 150 гр — сметана
- 1 шт — куриное яйцо
- 1 ст. л. — растительное масло
- 3 — 4 шт — цукккини или кабачки
- соль, перец.
Как приготовить кабачковый крем-суп со сметаной
Очистить луковицу и чеснок. Лук порезать кубиками, чеснок раздавить большим ножом и измельчить. Поджарить на масле сначала лук до прозрачности, затем добавить чеснок и ещё немного пожарить до появления характерного чесночного ароматного запаха. Кабачки/цуккини очистить, если необходимо, и потереть на крупной терке. Добавить неотжатую кабачковую смесь к луку, переложить в кастрюлю, перемешать и протушить около 10 минут. Затем влить 0,5 л кипятка. Посолить, пеперчить. Закрыть крышкой, убавить огонь и проварить ещё 10 — 15 минут. В отдельной ёмкости взбить яйцо со сметаной.
С помощью блендера взбить половину заготовки кабачкового супа, добавляя постепенно взбитую яично — сметанную смесь. Теперь положить всё в кастрюлю и прокипятить.
Перед подачей самое то — посыпать укропом.
Знаете, чем чаще я готовлю супы из кабачков, тем сильнее моя любовь к ним..этот кабачковый крем — суп — очень нежный, как и все пюрированные супы, и удивительно вкусный для такого просто овоща. Всем его советую.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Крем-суп из тыквы и сельдерея с мёдом, кориандром и римским тмином.
Овощной картофельный суп по-венгерски
8 комментариев
КСЮША
*IN LOVE* вкуснятина какая.
Светлана / Claire59/
Вкуснятина..Я такой недавно варила,но только без яиц. А вчера из тыквы суп -пюре и в горячий суп натертый сыр добавляла.Французы любят всякие виды супов-пюре и многие добавляют в тарелки с горячим супом себе натертый сыр. Попробую в следуюший раз приготовить по твоему рецепту с яично-сметанной смесью..
Люба
О! Венгры тоже супы-пюре обожают, я их варю уже чаще, чем щи и борщи, а про рассольник вообще забыла 😡 а вот яично-сметанная смесь для меня тоже была новость :-[ и мне понравилось. Хотя свой белорусский холодный суп из щавеля я тоже заправляю всегла взбитым яйцом, но вместо сметаны — вода и без миксера, просто вилочкой, но вливать надо умеючи — тонкой струйкой в кипяток.
Светлана / Claire59/
Любаш, спасибо за подсказку.Тоже тут стала часто готовить супы -пюре из разных овощей,зеленые супы из листьев салата,лука-порея,щавеля,шпината и прочего и потом добавлять сметаны и по желанию натертый сыр,сухарики мелкие. А раньше все больше готовила супы,как мы привыкли там готовить.
Elena Bulgakova
Ой, какая вкусняшка! =) Жаль,что кабачки почти закончились 🙁 . А я вот про рассольник подумала — огурцы соленые если блендером то вместе с картошечкой и пр.составом супчика и с мясным бульоном, интересно что получится?
Люба
Лен, а в Польше огурцовый суп (типа нашего рассольника) именно на тёрке и трут огурцы и даже в магазинах продаются уже упакованные. Так что, будет суперски… *THUMBS UP*
Андрей
Люблю смотреть незнакомые рецепты. Кабачковый суп — это для меня в новинку. Очень захотелось попробовать!
Люба
Андрей, и для меня они были новыми, когда сюда приехала. Теперь очень часто варю, благо цуккини здесь продаются весь год. На сайте, кстати, несколько кабачковых супов есть..смотрите по тегу..прощу прощения, поиск не работает пока.