Кабачки в кляре с чесночным соусом
Рецепт кабачков в кляре с чесночно-укропным соусом.
Этот оригинальный рецепт из нашего журнала, из диетической рубрики. Милости прошу на это простое и очень вкусное блюдо. Я бы назвала его кабачковые чипсы, и очень спешу поделиться с вами своей вчерашней вкусностью. И не забудьте пробежаться по остальным 20 — ти кабачковым рецептам.
Ингредиенты:
- 250 г — цуккини/кабачки
- морская соль
- 2 зуб — чеснок
- 1 пучок — свежий /сушёный укроп
для кляра:
- 30 г — мука твёрдых сортов пшеницы
- 1 шт — яйцо куриное
для соуса:
- укроп, чеснок, натуральный йогурт
растительное масло.
Выход: 2 порции.
Калорийность: 225 ккал — 1 порция.
Как приготовить кабачки в кляре с чесночно-укропным соусом
Молодые цуккини или кабачки нарезать на тонкие ленты. Брак и остатки у меня пошёл сразу в овощной суп — пюре с бататом, картофелем и болгарским перцем.
Укроп нарезать мелко или крупнее, кто как любит. У меня укроп уже замороженный и как это я делаю, я рассказывала. Правда, здесь он не такой красивый, растаял, пока возилась с чем-то другим, обычно он шинкуется в мелкую крошку. Дольки чеснока разрезать на ломтики и смазать каждую ленту цуккини с обеих сторон (при этом я не солила).
Посыпать укропом и оставить на 30 минут, можно сложить стопкой для лучшего проникновения вкусов.
Для кляра: взбить яйцо с мукой, посолить и разбавить водой, если нужно, до густоты оладьевого теста.
Обмакивать каждую ленту кабачков в кляре и жарить на среднем огне, буквально по пол-минутки, а то и меньше. Выкладывать, конечно же, на бумажные полотенца.
Оставшийся чеснок измельчить, добавить оставшуюся часть укропа, влить натуральный йогурт, посолить при необходимости, взбить и подавать.
Фото кабачков в кляре с чесночным соусом
Было очень вкусно!!!
Такие кабачки в кляре ел даже тот (скажу по секрету), который этот овощ не ест НИКОГДА, но это большой — большой секрет 🙂
Да, для всех, кто сомневается в диетичности этого блюда прошу поверить, взглянув на оригинал из моего журнала (второе фото). А на одном из форумов мне подсказали, что кляр предохраняет овощи от жира и высокой температуры от потери витаминов (в японской и китайской кухне много блюд в кляре). И ещё этот рецепт пригодится тем, кому противопоказаны сырые овощи.
Люба
Есть только два способа прожить жизнь: первый - будто чудес не существует, второй - будто кругом одни чудеса. А. Эйнштейн
Вам также может понравиться
Фаршированные помидоры с сыром
Оригинальные праздничные закуски
19 комментариев
татьяна
Точно приготовлю-кабачок лежит в холодильнике!Спасибо,дорогая,за рецепт!
Люба
Приятного, Танечка..а я сегодня уже по другому рецепту делаю с булгуром и рисом 😉
татьяна
С чем??Булгур-это что?
Люба
крупа..полезная :-[
Ольга
Любаша, так я еще не делала кабачки, мне понравилось, что тоненькие, завтра сделаю =) Но сначала свои слопаю-настаиваются в холодильнике. Я обычно кружечки жарю, в мацони — укропчик, чеснок и заливаю послойно кабачки. В холодильник-оставила на ночь. Утром вкусняшка. Хорошо не на работу 😀 Завтра пробегусь по супам *KISSED*
Люба
На здоровье, Олечка. Мне этот вариант ну очень понравился, забыла только написать положить их в бумажные полотенца, жир чтобы впитали. А по-твоему я тоже делала, и рецепт есть на сайте, по-итальянски кажется..я рецепт стащила с коммента от девочки из Италии. Оль, а мацони это что такое? :-[
Ольга
Любаша, это кисломолочный продукт — грузинская (или и армянская) кухня. Густой, ложечкой так берешь и …будет счастье =) Обожаю и просто, и с зеленью и чесночком. Ты видно пошутила, ты знаешь все 😉 Кстати, пошла жарить по твоему рецепту :-*
Люба
Неа, Оль..не знала.. :-[ а откуда? грузинскую и армянскую, восточную кухни не знаю вообще. А похож на что: йогурт, кефир, греческий может йогурт? а я подумала булочка еврейская..вроде, слово похоже.. =)
Ольга
Если размешать, то по мне простокваша. А если не мешать-можно вилкой есть, куском держится. Греческий йогурт не ела =) Ну пожарила я кабачки, положила на салфетки, отвернулась…на тарелку положить практически нечего 🙁 невинные глаза и ответ на мой вопрос: Ты долго делала соус, как семечки проскочили 😀 Правда очень вкусно *THUMBS UP* В следующий раз сказала нарежу ножом и потолще 😛
Люба
Значит, похож этот мацони на греческий йогурт. Смешно получилось с твоими едоками *JOKINGLY* а потолще, если резать, жарить дольше придётся да и нарезать труднее, но возможно. Главное, идея *KISSING*
Ольга
Нет, только тоненькие-в этом вся фишка 😉 В следующий раз просто *ROSE* надо делать больше
Олеся
Спасибо за рецепт: только от фотографий уже слюнки текут! Сегодня обязательно попробую приготовить 🙂
Вот только какое же оно диетическое?! Масло+яйцо — как-то не очень диетически получается. =)
Люба
На здоровье, Олеся *ROSE* . Про то, что блюдо диетическое, я вроде не писала. Я сказала, что оно рецепт был размещён в журнале в диетической рубрике, а там было меню на весь день (если хотите, поищу весь набор 😉 Ох, не люблю писать про полезную пищу, но придётся.. на мой взгляд, диеты бывают разные, диета — не значит, вода или сырой кабачок *JOKINGLY* но я диетами не страдаю, просто при оформлении выношу блюда полегче в свою рубрику «Полезное, диетическое». И, кстати, считаю, если Вы съедите пару пластинок, а не кастрюльку, то никакого вреда такие кабачки не принесут.
Бастет
вкуснятина! слов нет!
Люба
А обещаешь приготовить? они невозможно вкусные =)
Бастет
я такие всегда готовлю, в муке. по другому и не жарила. а еще баклажанные шницели — их сын очень любит. недавно делала сырую икру баклажановую, так почти один все съел 😀 в маму весь
Люба
и я жарила кружками в муке просто и чесночком пересыпала, мне кажется, эти мои красивше 🙂
Ольга
Очень вкусно ! Пока готовила половину съела без йогурта. Спасибо за рецепт
Люба
*JOKINGLY* Я же говорила..у всех такая песня случается. Ольга, на здоровье! *ROSE* А я сегодня целых 3 цуккини пожарю, угощу сына, очень интересно, как молодому человеку такое блюдо понравится *MACHO*