Овсяные блины на молоке

Рецепт белорусских блинов из овсяной муки на молоке (рецепт Марии Бажускай, застенок Дугны, Ошмянский уезд).

А вот совсем экзотические блины — аладкi. Я никогда не ела и не пекла овсяных блинов и сама не знала, чего можно ожидать от этого рецепта. Приготовила, тщательно всё фотографировала для вас, и, если честно, ожидала «овсяную кашу» Однако, блины удались просто прекрасные, и вы сами сможете оценить это моё утверждение хотя бы по фотографиям.

Ингредиенты:

• 2 стакана — овсяные хлопья «Геркулес»
• 30 г. — дрожжи
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана — пшеничная мука
• 1 ч. л. — сахар
• 1 шт — куриное яйцо
• соль по вкусу
• жир для жарки.

Как приготовить овсяные блины на молоке

1. Овсяные хлопья высыпать на сухую сковороду 

и подсушить (скорее — поджарить, но без масла). Необходимо часто помешивать и жарить до приобретения ими золотистого цвета. 

Пересыпать в ёмкость и залить 1-им стаканом горячего молока.1 час масса должна постоять и разбухнуть.

2. Одновременно можно приготовить для блинов опару: дрожжи измельчить, влить туда 1 стакан подогретого молока, всыпать 1 столовую ложку пшеничной муки и 1 ч.л. сахара. Поставить опару подходить в теплом месте (у меня в отопительный сезон — всегда на батарее).

3. В набухшие овсяные хлопья всыпать остальную пшеничную муку, взбитое 1 яйцо 

и тщательно перемешать деревянной ложкой (я — венчиком) , не оставляя комочков. 

Добавить опару, соль и оставить в теплом месте 

4. Через полчаса опять тщательно перемешать и снова оставить на 30 минут

Жарить блины до золотистого цвета с обеих сторон на сильно разогретой сковороде, смазанной жиром (кисточкой, салом или луковицей или картошкой, обмакивая в жир): накладывать тесто большой ложкой, слегка разшмаровываючы (растягивая, размазывая) по сковороде круг около 10 см в диаметре. Если тесто получилось уж слишком густое, то можно разбавить его молоком или водой).

Ели такие блины в старину, макая во что-то…типа соус по-современному. И самым популярным для таких блинов было творожное макание. А сами овсяные блины были одним из традиционных блюд на Сочельник, но, говорят, не особо пользовались популярностью у детей. А мне так так вкусно было а от мысли, что это полезная овсянка и практически без жира, так казались самым что ни на есть вкусным десертом.

Фото белорусских овсяных блинов на молоке