Кабачковый крем-суп со сметаной

Рецепт кабачкового крем-супа со сметаной по-венгерски.

Приём в партию любителей кабачков продолжается основные требования — только любовь к кабачкам, а также умение или желание готовить их вкусно. И вам вот ещё один рецепт для опыта и расширения кулинарного кругозора. Называется у нас  «ток лэвэш».

Ингредиенты:

• 1 шт — лук
• 2 зуб — чеснок
• 150 гр — сметана
• 1 шт — куриное яйцо
• 1 ст. л. — растительное масло
• 3 — 4 шт — цукккини или кабачки
• соль, перец.

Как приготовить кабачковый крем-суп со сметаной

Очистить луковицу и чеснок. Лук порезать кубиками, чеснок раздавить большим ножом и измельчить. Поджарить на масле сначала лук до прозрачности, затем добавить чеснок и ещё немного пожарить до появления характерного чесночного ароматного запаха. Кабачки/цуккини очистить, если необходимо, и потереть на крупной терке. Добавить неотжатую кабачковую смесь к луку, переложить в кастрюлю, перемешать и протушить около 10 минут. Затем влить 0,5 л кипятка. Посолить, пеперчить. Закрыть крышкой, убавить огонь и проварить ещё 10 — 15 минут. В отдельной ёмкости взбить яйцо со сметаной.

С помощью блендера взбить половину заготовки кабачкового супа, добавляя постепенно взбитую яично — сметанную смесь. Теперь положить всё в кастрюлю и прокипятить.

 Перед подачей самое то — посыпать укропом.

Знаете, чем чаще я готовлю супы из кабачков, тем сильнее моя любовь к ним..этот кабачковый крем — суп — очень нежный, как и все пюрированные супы, и удивительно вкусный для такого просто овоща. Всем его советую.